比武现场，考官严格监考。近日，某旅组织平台训练阶段炊事专业比武竞赛，40余名炊事员模拟野外战场环境在三尺灶台前对刀工、烹饪、面点等内容展开同台竞技。随着现场指挥员一声令下，比武拉开帷幕，参赛炊事员迅速奔赴战位，展开第一个内容—刀工。在刀工比武中，炊事员必须在规定时间内完成就餐人数的食材准备，切的土豆丝不能出现大小不均匀，尔后由考官进行称重，现场评比打分，确保公平公正。炊事员正在准备红烧肉食材。第三个考核课目是红烧肉制作，检验炊事员班组配合能力，生火、支锅、架灶、切菜、烹饪、出锅……要求炊事员配合默契、制作的红烧肉颜色亮丽、肉味十足，肥而不腻。
围观炊事员比武考核现场究竟是怎么一回事，跟随我一起看看吧。
来源：国防在线·解放军新闻传播中心融媒体
比武现场，考官严格监考。
兵马未动粮草先行。近日，某旅组织平台训练阶段炊事专业比武竞赛，40余名炊事员模拟野外战场环境在三尺灶台前对刀工、烹饪、面点等内容展开同台竞技。
比武现场。
随着现场指挥员一声令下，比武拉开帷幕，参赛炊事员迅速奔赴战位，展开第一个内容—刀工。刀工比武通过切土豆丝的方式来检验每个炊事员的细致和基本功，比赛需要在规定的时间内完成规定就餐人数的土豆丝切制。
炊事员正在进行刀工比武 。
“四号6分57，五号7分02……”在刀工比武中，炊事员必须在规定时间内完成就餐人数的食材准备，切的土豆丝不能出现大小不均匀，尔后由考官进行称重，现场评比打分，确保公平公正。
炊事员正在进行面点制作 。
练炊事精兵，展炊事绝技。在面点比武通过包包子检验炊事员对面点的掌握和馅儿料的调制。并要求炊事员在规定时间内完成两种以上的馅儿料调制，包子外形美观大方，皮薄馅儿多，松软多汁，且每个包子的质量必须保持80至100克。
炊事员正在进行面点制作 。
擀皮、包馅儿、蒸锅……炊事员们在现场发挥出色，动作娴熟，每个步骤紧张有序。
炊事员正在准备红烧肉食材。
第三个考核课目是红烧肉制作，检验炊事员班组配合能力，生火、支锅、架灶、切菜、烹饪、出锅……要求炊事员配合默契、制作的红烧肉颜色亮丽、肉味十足，肥而不腻。
此次比武对炊事员的技能是一个全面的检验。
自开训以来，该旅紧盯作战需求、模拟战场环境，坚持仗怎么打，兵就怎么练，严格从实战出发，把以往偏训漏训的课目“捡起来”，全方位、全要素、全领域开展各专业实战化训练比武。
（国防在线·解放军新闻传播中心融媒体出品）
围观炊事员比武考核现场相关阅读：
湖北孝感消防支队举办基层中队炊事员技能大比武
中国视窗7月5日讯（张利轩 王世杰）为提高基层中队炊事员的烹饪技能，让官兵吃饱、吃好、吃营养、吃健康、吃出特色和吃在食堂，提高基层官兵的幸福指数，7月3日，孝感支队举办了炊事技能大比武活动。来自全市8个基层中队的16名炊事员、给养员参加了此次竞赛，支队长贺庆、政委龚大志和支队机关全体官兵现场观摩了比武活动。
赛前，支队专门印发了比武竞赛方案，支队后勤处精心准备，订做了统一的灶台，制定了详细在竞赛规则和评分细则，为确保节约8个队竞赛制作的菜肴全部用于机关干部和参赛人员中午就餐。此次竞赛旨在推动基层中队炊事员提高烹饪技能，提高基层部队伙食保障水平，提升官兵伙食满意度，同时，贯彻执行中央八项规定和部队厉行节约有关规定，改善基层部队就餐环境，保证机关干部下基层一律吃在食堂。
上午10时，随着后勤处彭国强处长的一声令下，孝感支队炊事技能大比武正式拉开帷幕。此次炊事技能大比武竞赛内容包括伙食管理系统操作、现场烹饪技能竞赛两部分。伙食管理系统考核要求赛前每队按照比赛做菜的要求，自行买菜录入伙食管理系统，制定菜谱；现场烹饪技能采取在规定的两个小时内完成指定菜4个、自选菜4个、汤类1个、凉拌菜1个和水果拼盘1个，要求科学搭配，营养均衡，确保菜品种类、数量符合用餐需要。为确保公平和符合大多数官兵口味，此次竞赛评委有干部、也有战士，有女干部代表，也有外聘人员代表，有支队机关厨师，也有专业的烹饪大师，其中特别邀请到湖北全洲集团餐饮部总经理汪澜担任评为。8名评委根据“刀功、主辅料搭配、色香味、营养卫生”等给各参赛选手打分。
在比赛过程中，选手们白衣高帽，翻锅扬铲，大显身手、展现厨艺，煎、炒、烹、炸、蒸、煮、切……十八般武艺令人眼花缭乱。此次厨艺比拼活动以“厉行节约反对粮食浪费、吃饱吃好吃营养吃健康”为主题。不到10分钟，一道道色泽诱人，香气扑鼻的各色菜肴鱼贯而出；一盘盘匠心独运的佳肴纷至沓来，色与味，技艺和智慧，传统与创新，部队的饮食文化在这里尽情展现。每道菜都构思新颖，主辅料配比合理，装饰物运用恰当，富有创意，装盘美观自然，餐具与菜肴协调，配色和谐悦目。
评委们从菜肴的色、香、味、型，特色和营养方面对每道菜肴进行了严格的评审，评比结束后专业评委就比赛全部菜肴制作作了点评。经过长达两小时的角逐，直属、汉川、安陆中队分获此次比武活动一、二、三等奖，直属中队炊事员和大悟中队炊事员分获金牌菜奖。支队长贺庆、政委龚大志、后勤处长彭国强为获奖代表队颁发了证书和奖金。
比赛结束后，政委龚大志充分肯定了各参赛队伍所取得的成绩，并要求全体炊事人员，一是要提高认识，充分认识厉行节约提高伙食保障水平的重要性。各大队、中队一定要认清形势，提高认识，充分认识厉行节约反对粮食浪费，加强伙食保障工作的重要性。各级领导要重视部队伙食工作，列入重要议事日程，经常检查指导；中队负责伙食的官兵和外聘厨师要争做基层炊事给养岗位上的“战斗员”、科学营养食谱的配餐员、膳食调剂的管理员和伙食经费的“守门员”。要进一步强化服务意识，立足三尺灶台，忠于职守，不计名利，默默无闻，甘于奉献，以自己的实际行动推动部队基层伙食管理规范化、科学化、营养化。二是要提高技能，积极改善官兵膳食水平提高官兵伙食满意度。要以此次比武活动为契机，把前期参加地方厨师培训所学到的知识和技能应用到食谱制定、伙食调剂和配菜实践中去，并在工作中不断地学习、不断地实践、不断地提高、不断地进步，进一步改善基层官兵饮食结构，提高官兵伙食质量，加快推进部队伙食向“科学营养型”转变。三是要创新举措，切实搞好中队食堂建设提高基层生活保障能力。各大队要提升伙食管理水平，改善食堂硬件和软件环境，积极参与先进（星级）食堂评比，建设有孝感消防特色的基层中队食堂，为部队各项工作任务顺利完成提供保障基础。
此次炊事技能比武竞赛活动，官兵关注率高，得到了广大官兵的称赞，大家纷纷表示将以此次大比武活动为契机，进一步提高本单位的伙食保障水平，确保官兵吃饱、吃好、吃营养、吃出健康，打造孝感消防伙食特色，丰富消防部队饮食文化，切实提高官兵的膳食水平和满意度。z