你可以去百度查找一下 我只找到这一点了
1.以下不属于八大菜系的是?( )
A.鲁菜 B.徽菜 C.苏菜 D.冀菜 2.下列哪个选项中的食物是酸性的?( )
A.火腿 B.黄瓜 C.菠菜
3.下面食物中同食会影响钙的吸收的是?( )
A. 菠菜 豆腐 B.白菜 豆腐 C.青菜 豆腐 4.被称为“中国蔬菜大王”的蔬菜品种是( )。
A.大蒜 B. 大白菜 C.青菜 D.芹菜
5.农村里淘米的方法大家都应该都很熟悉,那么淘大米真正正确的方法应该是?( )
A.用力搓洗 B.足够的冷水淘洗2-3次 C.足够的温水淘洗1-2次
6.以下哪种方法可保持蔬菜中的维生素?( ) A.先洗后切,旺火快炒 B.先切后洗,旺火快炒 C.先切后洗,小火慢炒
7.吃饭前喝汤好还是不好?( )
A.好 B.不好 C.影响不大 8.炒鸡蛋适宜放味精吗? ( )
A.适宜 B.不适宜 C.影响不大 9.炖羊肉汤用大火还是小火?( ) A.大火 B.小火 C.都行
10.符合乳浊液白色基础汤汁形成的基本条件是( )
A、蛋白质与水结合 B、脂肪与水结合 C、明胶与磷脂结合 D、淀粉与水结合
追问我也搜到了 可是没有答案 而且题量太少了点
追答这个有答案http://www.hbyxyz.cn/e/action/ShowInfo.php?classid=117&id=535
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