猪大肠怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

香辣肥肠的做法如下：

用料：肥肠200g、尖椒50g、干辣椒20g、花椒10g、葱段10g、姜片10g、鸡蛋2枚、土豆淀粉适量、香辣酱10g、鸡精5g、糖3g、香油3ml。

步骤：

1、将整根肥肠里外清洗干净，加入适量的花椒（5g）、葱姜（各5g）、料酒和水，放入高压锅中压制10分钟。

2、将肥肠改刀成小块，鸡蛋和淀粉提前搅拌均匀，之后均匀地裹在肥肠的外面。

3、锅中放油（500ml），中火加热到五成热时，将肥肠放入炸到肥肠金黄、外酥里嫩，捞出控油。

4、锅中留底油，中火加热到五成热，放入干辣椒、花椒、葱姜片，爆香。

5、之后倒入香辣酱，再次爆香后放入肥肠、尖椒段，炒香。

6、出锅时加入鸡精、糖和香油即可。