金线莲配什么煲汤好

Question

如题所述

Answer 1

金线莲配鸽子煲汤比较好。

用料：鸽子2只、灵芝金线莲汤包100克、红枣9颗、蜜枣2个、姜3片、盐适量。

步骤：

1、准备材料。

2、将所有材料洗净放进汤锅里，加入适量水（我煮的是4人份量），电磁炉煮汤功能1.5-2小时。

3、煮好啦。

4、赶紧来一碗，汤的风味也受到水温度、水用量的影响。建议第一次水用量为食材的3倍左右，倘若中途发现水不够，一定要加热水，因为冷水会使肉质收缩，破坏口感。

煲汤的技巧：

1、火候：大火煮沸、小火慢炖。

煲汤煮沸前用大火，为了使汤的味道更醇厚，沸腾后5分钟可以转为小火，这样有利于更多的营养物质释放到汤中。

2、冷水下锅。

肉类焯水一定要冷水下锅，这样才能把肉质里的血沫、杂物慢慢“逼”出来。如果热水下锅，会让肉质表面的蛋白质立刻收缩，无法把血沫“逼”出来了。