南瓜咸蛋黄的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

南瓜咸蛋黄的正宗做法如下：

材料/工具：南瓜500g、咸鸭蛋2个、盐、刀、锅具。

1、先将南瓜去皮，去瓤，洗净后改刀，切成长长的小段备用。

2、咸鸭蛋只取蛋黄，蛋白就浪费一下吧，用刀把咸蛋黄碾碎后，再用刀剁一下，这样更加细腻。

3、锅中烧水，加一点食盐，水开下入南瓜条焯水2分钟后捞出过凉水备用。

4、将过完凉水的南瓜条，沥干水分放入碗中，撒上一点淀粉，给南瓜条穿上淀粉外衣，炸好会更脆。

5、锅中加入适量的玉米油，油可以适量多一点，油温五成热左右，依次下入南瓜条炸到表面金黄发硬，然后到处控油，时间大概5分钟左右。

6、用锅中底油，开小火把咸蛋黄煸炒一下。

7、炒到起沙倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀即可出锅装盘。