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啤酒麦芽除根时把嫩芽也去掉吗?
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啤酒麦芽
是怎么制作的
答:
2、除根,将已经出塔的麦芽用除根机除去麦根
;3、浸麦,浸麦采取浸水断水交替法,让大麦反复进行浸水和断水,直到达到所要求的浸麦度为止;4、出芽,浸麦后的啤酒麦需要放在温暖的地方进行出芽,温度一般控制在25至30度之间;...
关于
啤酒
生产管理经验
答:
用热风将绿麦芽烘干,使其停止生长,产生出啤酒所需的色素。
然后用除根机去掉麦芽根部
,放到筒仓里储藏起来。麦芽分淡色啤酒用的淡色麦芽和做黑啤酒、stout啤酒用的浓色麦芽。这主要通过调节烘干温度和时间制成。酿造工序 〔装...
啤酒麦芽
是怎么制作的?
答:
除根经干燥后的麦芽,根十分焦脆,只要稍加摩擦就能脱落。因此,
出塔以后的干麦芽,须随即把根除去
。除根机一般用一个转动缓慢的金属网辊筒,转速20转/分,打板转速快,160转~170转/分,以同方向转动,麦根经机械撞击极...
爱喝
啤酒
的近来聊
答:
大约在5至7天后,又将绿
麦芽
输送到干燥炉烘干,将水分从大约45%,烘干至3.5%,烘干后的麦芽通过
除根
机除掉麦根,即成为成品麦芽。成品麦芽经过一段时间的存储,就可以运送到酿酒车间酿酒了 ...
谁知道
啤酒
酿造的过程
??
答:
长成的湿
麦芽
称绿麦芽。焙燥﹕目的是降低水分﹐终止绿麦芽的生长和的分解作用﹐以便长期贮存﹔使麦芽形成赋予
啤酒
色﹑香﹑味的物质﹔易于除去根芽﹐焙燥後的麦芽水分为3~5%。贮存﹕焙燥後的麦芽﹐在除去麦根﹐精选﹐冷却...
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