第1个回答 2024-07-01
1. 铁锅是更好的选择。麦饭石锅并不适合使用铁铲,因为在其反复加热的过程中,涂层容易剥落,而且不能长时间干烧,因为其温度只能达到260度。此外,并非所有的麦饭石锅都适合使用电磁炉,而且它们并非真正由石头制成。
2. 铁锅的性质稳定,如果保养得当,会呈现出油光,能够承受高温,且不易粘锅或糊锅。一般不粘锅的寿命约为1-2年,而铁锅的寿命可达到20年左右。在烹饪过程中,铁锅可能会释放铁屑,随食物进入人体,补充铁元素,且不含其他化学物质,有助于提升食物香味。
3. 对于以下使用场景,建议选择铁锅:家庭成员较多,需要经常烹饪,尤其是喜欢爆炒类菜肴,追求有“锅气”的烹饪效果。铁锅在使用前需要开锅,以形成一层保护膜,防止粘锅。烹饪后不宜使用洗洁精清洗,而应使用热水,以免破坏油膜。日常频繁使用有助于油膜的持续形成,减少生锈的可能性。如果不经常使用,油膜可能会脱落,导致铁锅生锈。
4. 对于单身或小情侣,烹饪新手,偶尔在家烹饪,且主要使用电磁炉的情况,麦饭石涂层的不粘锅更为合适。不粘锅的便利性在于:无需开锅,使用洗洁精清洗即可;具有良好的不粘效果,对烹饪经验要求不高;烹饪后使用洗洁精清洗即可,无需特别保养,适合懒人。然而,不粘锅的缺点是无论价格如何,其使用寿命通常只有1-2年。不粘涂层在反复加热和冷却、热胀冷缩的作用下,最终会脱落,这是无法避免的。本回答被网友采纳详情