咸肉新鲜排骨和笋烧出来的汤怎么会像牛奶一样

如题所述

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第1个回答 2015-03-16

那样才会有营养，熬的时间长了就是那样

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咸排骨笋汤答：1.咸排骨提前用冷水浸泡半小时降低咸味(我买的是减盐的咸排骨,咸度比老式腌制的要淡)雷笋去皮洗净切掉老根,然后改刀切滚刀块儿 2. 锅中烧水,水似开非开的时候,放入咸排骨烫1分钟立刻捞出,这样做是为了去除一下咸排骨表面的灰尘和老油,不能时间长否则会丢失咸排骨的香气和营养,这样煮出来的汤也是浓浓的白白的!

鲜笋排骨汤的做法步骤图,鲜笋排骨汤怎么做答：煮汤：砂锅中放入适量开水、两片姜片，少量白醋，放入焯好的排骨，大火煮开，随后放入焯好的竹笋，再次开锅后，小火慢炖2小时。PS：加白醋的原因只是为了让排骨钙化，更入味儿加小油菜：待鲜笋排骨基本炖好时，加入洗净的小油菜，最后调入适量的食盐、香葱段，少量的味精即可。完成：

我煮的排骨汤腥味很大,是怎么回事答：因为排骨是没有焯水。并且没有加生姜。大块的姜和葱，用棉布包好，扔到里面，然后煮沸，姜和葱是去腥的。去腥方法：1、排骨放在水龙头下冲洗，需15分钟，能去除一部分血腥味。2、排骨洗干净后，放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次。这时可以看到清水渐渐变成红，排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐...

新鲜竹笋做汤怎么做好吃答：将排骨和竹笋一起放入炖锅内胆里；加入适量清水；放入炖锅里，盖上锅盖，接通电源，开高档键自动炖上3小时以上；炖好后调入适量盐和味精即可。小贴士排骨可以用开水烫去血水，也可以入锅煮掉血水。春季时令食谱：咸肉鲜笋汤的做法用料：春笋2颗、咸肉一小块、火腿片2片（没有就不放，放了更加鲜...

排骨烧小笋怎么做制作排骨烧小笋的方法答：小笋洗净后，去掉外皮，切成均匀的段。当油温达到四成热时，将小笋放入油锅中快速炸一下，去掉多余的水分，色泽变深后捞出备用。接着，排骨放入锅中以小火炸至熟，然后转大火上色，但注意时间不宜过长，以防排骨过于干燥。接下来，用小火炒香八角、桂皮、香叶和干辣椒，加入姜末、蒜蓉和豆瓣酱继续...

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