第1个回答 2024-02-17
一般而言，海绵蛋糕在常温下的保质期不超过8小时，而在1-5℃的环境中可以保持3天左右的新鲜。重油蛋糕在常温下的保质期不超过3天。鲜奶油蛋糕在夏天常温下的保质期低于2小时，而在1-5℃的环境中可保持不超过72小时的新鲜。一般低温环境下的蛋糕保质期可以达到48小时。生日蛋糕的保质期会因蛋糕材料的不同而有所变化，通常奶油蛋糕的保质期最多只能冷藏两天；而慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕的保存时间会更短，冷藏后只能存放一天。因此，建议尽早食用蛋糕。
从口感角度出发，蛋糕在冰箱中保存3到5天通常没有问题。然而，从食品安全角度考虑：在超过20度的室温条件下，蛋糕不应超过半小时食用；在低于20度高于5度的条件下，不超过两小时；在0－5度条件下，最好不超过24小时；在0度左右，不超过72小时，此期间蛋糕上的装饰水果可能会冻坏。
为了延长蛋糕的保质期，可以将蛋糕冷藏，但请注意将冷藏温度控制在2℃～7℃之间为宜。在冷藏时，用保鲜膜包住蛋糕外层的包装，以避免内部的奶油和糖浆暴露在空气中。如果蛋糕在拿出食用时有明显的异味，请不要食用。
参考资料来源：百度百迅指科-蛋糕