第1个回答 2017-03-22
食材明细
饼丝150克
豆芽菜150克
青椒一个
香葱二颗
大蒜二瓣
红辣椒丝少许
咸盐适量
生抽适量
味精适理
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
豆芽炒饼丝的做法步骤
1
饼丝一盘
2
绿豆芽、青椒、香葱适量。
3
油烧热，炸香花椒后捞出。
4
下入豆芽菜、青椒煸炒。
5
下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6
下入饼丝。
7
大翻勺，炒匀。
8
起锅装盘。
9
洒上香葱碎。
小窍门
第2个回答 2024-07-14
饼丝炒豆芽：美味的家常菜
对于美食爱好者来说，饼丝炒豆芽可谓是一道家喻户晓的经典小炒，它的制作简单易行，风味却丝毫不逊色于大鱼大肉。下面，就让我们一起深入探讨饼丝炒豆芽的烹饪技巧，领略这道家常菜的独特魅力。
选材与备料
制作饼丝炒豆芽，首要的关键在于选材。豆芽宜选用新鲜嫩脆的白豆芽，其口感爽脆，水分充足。饼丝则建议选用干制的面筋丝或豆筋丝，经过泡发后质地软糯，富有嚼劲。
准备豆芽时，需要将其摘除根须，清洗干净。而饼丝则需要提前用冷水浸泡至软化，沥干水分后切成小段。
调味与酱料
饼丝炒豆芽的调味至关重要，除了基本的盐和味精，还可以根据个人口味添加酱油、耗油、蚝油等调味品。加入葱姜蒜末提香，辣椒段增鲜，都是不错的选择。
烹饪技巧
炒制饼丝炒豆芽的关键在于火候的掌控。先将锅烧热，倒入适量植物油，待油温升高后，放入葱姜蒜末爆香。随后，倒入沥干水分的饼丝，翻炒至饼丝微微变色。
紧接着，加入豆芽，继续翻炒。此时，火候宜大，动作宜快，这样可以防止豆芽出水过多，影响口感。炒至豆芽断生，加入调味料调味，翻炒均匀。撒入葱花或香菜段，即可出锅。
出锅摆盘
出锅后的饼丝炒豆芽色泽鲜亮，香气扑鼻。将其装入盘中，趁热食用，口感最佳。还可以搭配米饭、馒头等主食，风味更佳。
营养价值
饼丝炒豆芽不仅美味可口，还具有较高的营养价值。豆芽富含维生素C、纤维素和矿物质，具有清热解毒、健脾益胃的功效。而饼丝则是优质的植物蛋白来源，营养丰富，口感软嫩。
结语
饼丝炒豆芽，这道家常小炒，通过简单的烹饪手法，将平凡的食材幻化成美味佳肴，不仅满足味蕾，更兼具营养价值。掌握了上述技巧，相信各位烹饪爱好者都能轻松烹饪出一盘色香味俱全的饼丝炒豆芽，为餐桌增添一抹亮色。
第3个回答 2022-07-07
红薯200g，面粉200g，豆芽50g，青椒50g，葱5g，干红椒3g ，醋3g，海鲜酱油3g，糖3g，盐3g，鸡精2g 。美食做法
1、将红薯蒸熟后，去皮，与面粉和成面团，将面团切成小份，擀成近似长方形的薄饼。烤箱上下火150度烤8分钟。
2、将饼、青椒，切尽量和豆芽长短一致的细丝。
3、锅内放油，油七成热时，放葱、干红椒爆香。
4、放入饼、青椒，豆芽，翻炒。
5、再放少许醋、海鲜酱油 、糖 、盐 、鸡精。
6、炒的过程3分钟。
第4个回答 2022-07-03
饼丝炒豆芽的做法非常的简单，如果饼丝是自己烙的话那就更好吃了。
豆芽炒饼丝的做法
首先把买来的豆芽洗一洗，把空豆芽皮去掉，把西红柿切小块，葱切成小段，蒜切片，火腿肠切成竖条
起火烧油，油七成热放切好的葱蒜炒香后放西红柿，炒出汤后放切好的火腿肠，翻炒至火腿肠变色倒入洗好的豆芽，之后放盐，醋，酱油，五香粉，鸡精适量翻炒至豆芽从白变微透明。注意不加水。感觉豆芽快要熟了的时候，放入炒饼翻炒，出锅前淋上点芝麻油就好了。还可以再搁点香菜。