自制硬质奶酪怎么做好吃，自制硬质奶酪的家

Question

如题所述

Answer 1

主料

纯鲜牛奶

1500g

辅料

自制米酒

500g

步骤

1.纯鲜牛奶煮开

2.自制的米酒过滤，滤出米

3.取米酒液

4.牛奶煮开后倒入米酒液

5.继续煮开，就可以看到牛奶都凝结成絮了

6.网蓝上面铺一个屉布，把凝结的那部分牛奶用一个小网筛捞到屉布上

7.包起来扭紧，上面再用一个合适的重物压起来，以把里面的水分挤干

8.经过一小时左右的压制，奶酪就做好了

9.我为了拍照好看，我用模具成型，之后放入冰箱冷藏一天。就可以取出来享用了。冷藏后，是很硬的奶酪，用刀切都有点费劲

10.这是取了奶酪后剩余的奶清，不要丢掉哦，还是很有营养的，而且米酒味很浓，直接喝或者做成蛋羹都很好的。

小贴士

虽然是用米酒做的，但米酒都留在了奶清里面，奶酪中并没有酒味的，只是浓浓的奶香味。是自然的奶香，不是加了香精的那种香哦