第1个回答 2022-10-24
当 归
伞 形 科 植 物 当 归 的 根 。
性 甘 、 辛 ， 温 。 入 肝 、 心 、 脾 经 。
功 效 ：
补 血 调 经 ， 活 血 止 痛 。
临 床 疗 效 ：
用 于 月 经 不 调 、 痛 经 、 经 闭 、 崩 漏 及 血 虚 体 弱 等 症 － － 当 归 功 能 补 血 ， 常 与 黄 耆 、 党 参 等 配 伍 ， 用 治 血 虚 体 弱 ； 因 它 又 能 活 血 ， 故 可 用 于 调 经 ， 为 妇 科 常 用 的 药 品 。 治 月 经 不 调 、 经 行 愆 期 或 过 少 ， 常 与 熟 地 、 白 芍 、 川 芎 等 配 伍 ； 治 经 行 腹 痛 ， 常 与 香 附 、 延 胡 索 等 同 用 ； 治 经 闭 不 通 ， 可 与 桃 仁 、 红 花 等 配 伍 ； 治 崩 漏 ， 可 与 阿 胶 、 地 黄 、 艾 叶 等 同 用 。
用 于 跌 打 损 伤 瘀 痛 ， 痈 肿 血 滞 疼 痛 ， 产 后 瘀 滞 腹 痛 ， 风 湿 痹 痛 及 经 络 不 利 等 症 – 本 品 具 有 良 好 的 活 血 作 用 ， 故 临 床 上 应 用 比 较 广 泛 ， 可 适 用 于 各 种 瘀 滞 作 痛 之 症 。 在 具 体 使 用 方 面 ， 治 损 伤 瘀 痛 ， 可 与 红 花 、 桃 仁 、 落 得 打 等 品 配 伍 。 用 治 痈 肿 瘀 滞 疼 痛 ， 在 肿 疡 期 ， 可 与 银 花 、 连 翘 、 丹 皮 、 赤 芍 、 甘 草 等 配 伍 ； 在 溃 疡 期 ， 如 气 血 两 虚 者 ， 可 与 黄 耆 、 熟 地 、 党 参 等 配 伍 ； 如 气 血 不 和 而 有 僵 块 未 消 、 排 脓 未 尽 者 ， 可 合 黄 耆 、 银 花 、 甘 草 、 乳 香 等 同 用 。 治 产 后 瘀 滞 腹 痛 ， 可 与 益 母 草 、 川 芎 、 桃 仁 等 配 伍 。 治 风 湿 痹 痛 ， 可 与 羌 活 、 独 活 、 防 风 、 秦 艽 等 配 伍 。 用 于 经 络 不 利 、 筋 骨 酸 痛 ， 可 与 桂 枝 、 鸡 血 藤 、 白 芍 等 同 用 。
此 外 ， 本 品 又 能 润 肠 通 便 ， 可 用 于 血 虚 肠 燥 便 秘 ， 常 与 肉 蓗 蓉 、 生 首 乌 等 配 伍 。
处 方 用 名 ：
当 归 ， 全 当 归 ， 西 当 归 。 洗 净 ， 晒 干 ， 切 片 用 。
酒 当 归 。 酒 炒 用 ， 加 强 活 血 之 功 。
按 ： 当 归 既 能 补 血 ， 又 能 活 血 ， 故 有 和 血 的 功 效 ， 为 治 血 病 的 要 药 。 因 它 长 于 调 经 ， 尤 为 妇 科 所 重 视 ， 凡 妇 女 月 经 不 调 、 血 虚 经 闭 、 胎 产 诸 症 ， 为 常 用 的 药 品 。 而 外 科 亦 多 应 用 ， 对 肿 疡 期 的 散 瘀 消 肿 ， 溃 疡 期 的 养 血 生 肌 ， 都 有 著 良 好 的 疗 效 。
当 归 甘 温 而 润 ， 辛 香 善 于 行 走 ， 可 与 理 气 药 配 合 ， 用 治 气 滞 血 瘀 的 症 候 ； 与 袪 风 湿 药 配 伍 ， 用 治 风 湿 痹 痛 。 本 品 行 则 有 余 ， 守 则 不 足 ， 故 如 属 崩 漏 经 多 ， 使 用 时 必 须 谨 慎 。
过 去 临 床 应 用 当 归 ， 一 般 认 为 当 归 身 功 能 补 血 ， 当 归 尾 功 能 破 血 袪 瘀 ， 全 当 归 活 血 和 血 ， 现 多 用 全 当 归 一 种 ， 不 再 区 分 。 又 有 将 当 归 放 置 日 久 而 走 油 的 ， 过 去 称 之 为 「 油 当 归 」 ， 认 为 功 能 养 血 润 肠 通 便 ， 适 用 于 血 虚 便 秘 ， 现 在 也 很 少 应 用 。
食 谱
当 归 首 乌 炖 牛 腿 肉
用 料 ：
牛 腿 肉 六 两 ， 当 归 四 钱 ， 首 乌 四 钱 ， 合 桃 肉 六 钱 ， 元 肉 八 枚 。
做 法 ：
牛 腿 肉 洗 净 ， 放 炖 盅 内 ， 加 上 各 用 料 ， 注 入 二 杯 冷 开 水 ， 盖 上 盅 盖 ， 放 锅 内 隔 水 炖 约 三 小 时 即 成 。
当 归 炖 乌 蛇
用 料 ：
乌 肉 蛇 （ 大 者 一 条 ， 细 者 二 条 ） ， 当 归 头 一 两 ， 生 薏 米 二 两 。
做 法 ：
取 蛇 按 一 般 烹 饪 法 削 皮 去 肠 杂 ， 取 肉 同 当 归 、 薏 米 加 糯 米 酒 米 碗 ， 清 水 一 碗 ， 少 许 姜 汁 调 味 炖 服 ， 亦 可 加 入 一 小 角 陈 皮 。
此 方 治 坐 骨 神 经 痛 ， 以 乌 肉 蛇 为 主 ， 其 甘 平 无 毒 ； 当 归 行 血 驱 风 ； 薏 仁 去 湿 除 痹 ， 下 行 双 腿 。
当 归 党 参 炖 猪 心
用 料 ：
猪 心 一 个 ， 当 归 三 钱 ， 党 参 三 钱 ， 姜 数 片 。
做 法 ：
先 将 猪 心 洗 净 ， 切 片 或 切 件 均 可 ， 然 后 连 同 当 归 、 党 参 、 姜 片 等 ， 放 入 小 型 炖 盅 内 ， 淋 入 开 水 至 八 成 满 ， 然 后 用 纱 纸 封 口 ， 置 入 滚 水 锅 内 ， 隔 水 蒸 炖 三 小 时 ， 便 可 调 味 上 桌 。
猪 心 可 治 心 悸 、 神 经 性 心 脏 病 ， 例 如 怔 忡 怔 忡 、 心 跳 、 心 悸 及 心 慌 等 症 。 此 外 气 虚 、 出 汗 等 症 ， 多 炖 数 次 ， 必 有 疗 效 ， 若 与 朱 砂 三 分 同 炖 ， 更 可 收 镇 定 心 神 之 效 。 当 归 是 补 血 佳 品 ， 有 活 血 、 镇 静 、 止 痛 等 效 能 ， 由 于 女 性 的 血 压 ， 多 偏 于 过 高 或 过 低 ， 故 有 低 血 压 的 人 ， 最 宜 服 用 当 归 ， 或 配 合 其 他 药 材 使 用 ， 最 适 宜 女 性 之 月 经 不 调 ， 及 更 年 期 等 阻 障 ， 另 具 有 镇 静 心 脏 、 净 血 、 抑 制 动 悸 等 作 用 。 此 外 ， 体 质 衰 弱 ， 手 脚 易 冷 的 人 ， 常 服 可 转 弱 为 强 。
当 归 碎 补 牛 尾 汤 （ 四 至 五 人 分 量 ）
用 料 ：
当 归 头 五 钱 ， 骨 碎 补 一 两 ， 生 姜 四 片 ， 南 枣 六 枚 ， 牛 尾 一 条 ， 牛 腿 肉 八 两 ， 幼 盐 少 许 。
做 法 ：
一 斤 十 二 两 重 的 新 鲜 牛 尾 一 条 ， 去 皮 ， 斩 件 ， 放 入 滚 水 中 煮 十 分 钟 左 右 ， 捞 起 ， 用 清 水 洗 干 净 ， 备 用 。 拣 选 新 鲜 牛 腿 肉 ， 放 入 滚 水 中 煮 五 分 钟 左 右 ， 取 出 ， 用 清 水 洗 干 净 ， 备 用 。 当 归 头 和 骨 碎 补 分 别 用 清 水 洗 干 净 ， 切 片 ， 备 用 。 生 姜 和 南 枣 分 别 用 清 水 洗 干 净 。 生 姜 刮 去 姜 皮 ， 切 四 片 ； 南 枣 去 核 ， 备 用 。 瓦 煲 内 加 入 适 量 清 水 ， 先 用 猛 火 煲 至 水 滚 ， 然 后 放 入 以 上 全 部 材 料 ， 候 水 再 滚 起 ， 改 用 中 火 继 续 煲 三 小 时 左 右 ， 以 少 许 幼 盐 调 味 ， 即 可 以 佐 膳 饮 用 。
功 用 ：
有 补 益 血 气 、 补 肾 益 精 、 强 壮 筋 骨 的 作 用 。 经 常 饮 用 ， 可 以 大 补 血 气 ， 强 壮 腰 肾 ， 避 免 或 减 少 于 天 气 寒 冷 时 身 体 或 手 脚 不 温 、 小 便 频 密 或 腰 痛 夜 尿 多 的 症 状 出 现 。
适 用 症 状 ：
如 果 身 体 虚 弱 ， 血 气 不 足 ， 面 色 苍 白 ， 精 神 不 振 ， 饮 食 无 胃 口 ， 手 脚 不 温 ， 体 虚 畏 寒 ， 腰 脊 疼 痛 ， 膝 酸 无 力 ， 小 便 频 密 ， 夜 尿 多 。
禁 忌 ：,
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当归功用
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参考文献
当归为繖形科植物当归 Angelica sinensis(Oliv.)Diels 的干燥根（ 5,11,15,32,33,34,35,36 ）。均系栽培。味甘、辛、苦、性温。归肝、心、脾经。功能补血、活血、调经止痛、润肠通便（ 33,35,36 ）。生当归质润，长于补血，调经，润肠通便，活血解毒。酒当归可增强活血补血调经作用。土炒当归能补血，又不致滑肠（ 34,35 ）。炒当归炭以止血和血为主。另外，传统认为止血用当归头、补血用当归身、破血用当归尾、补血活血用全当归，但现代研究当归头、身、尾的挥发油和灰份几乎相同，以现代科学的观点当归头、身、尾皆可通用(38)。活血、补血、止痛以生品为宜，而止血应以当归炭为宜（ 34 ）。伪品为欧当归 Levisticum Officinale Koch 、东当归 Ligusticum acutilobum Sieb. Et Zucc 、兴安白芷 A. dahurica (Fisch. Ex Hoffm.) Benth. Et Hook. f. 、云南野当归 A. sp. （ 33,37 ）。当归含挥发油其中含有 β - 蒎烯， α - 水芹烯，坎烯，佛手柑内酯烯， 藁本内酯，香草醛等；重要的有机酸阿魏酸，丁二酸，香草酸，烟酸，棕榈酸；含糖类成份，包括果糖、葡萄糖、 *** 半乳聚糖；多种胺基酸；磷脂如溶血磷酯酰胆碱、鞘磷酯、磷酯酰胆碱；还有维生素类及淄醇类等成分。
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参考文献
I.当归
1.血虚便秘 当归富有油性，味甘而质润，能养血润燥滑肠，故善治老年体弱，血虚肠燥知便秘，对老年肾虚血亏之肠燥便秘，具有润肠通便作用（ 34 ）。
2.痈疽疮肿 本品活血补血，外用或内服均可起到消肿止痛、排脓生肌的效果，临床外科常用之痈 疽疮疡，且因本品具有养血扶正的功能，故尤宜于血虚气弱之 痈 疽不溃或溃后不敛（ 29,34）。
3.血虚体亏 本品为良好补血药，凡由血虚引起的面色萎黄，头晕、目眩、心悸、健忘、肢麻乏力等症，均可用之（34）。
4.当归有抗氧化的能力，可以减少静脉血管壁受过氧化物自由基的破坏（1,9）。从丙酮萃取物中，可以促使癌细胞细胞凋亡，达到治疗癌症或减少癌症的发生率（3）。当归对经化疗治疗的乳癌妇女，有助于减少乳癌再发生率，并减少化疗后所产的副作用，而且有预防或减少心脏病、神经病变、更年期前期的不适和骨质疏松症的发生（6）。具有免疫抑制和调节的作用（18,28 , 31）。 当归多糖体可以保护大白鼠的白血球和淋巴球，降低放射线对其之伤害 (39) 。 当归可以降低因自由基的伤害所造成肺部纤维化的发生(42)。
5.服用少量的当归可以促进肝脏中的库氏细胞对药物的解毒代谢的能力，并保护其细胞减少含硝酸盐基之自由基攻击，其中以减少乙酰水杨酸即普拿疼 (acetaminophen) 对肝脏损害最为显著，但对有机氯的四氯化碳则无显著效果（ 4,20 ）。然而大量服用反而减少肝细胞对解毒代谢有抑制的效果，因为大量服用，其中当归多糖体会和库氏细胞中的解毒代谢酵素竞争抑制，影响到解毒酵素的解毒能力。大量食用当归的同时应避免与巴比妥盐类、抗生素、镇痛解热类、吗啡止痛类的西药同时服用（ 4 ）。健康成年人所摄取当归多糖体最适为 每公斤体重摄取 75 毫克（ 20 ）。
6.可以减少女性雌激素所诱导发生的癌症（ 10 ）。
7.可以减少皮肤色素沉着症，达到皮肤美白的效果，增加皮肤退黑素合成和活性，减少黑色素的形成（ 12,27 ）。
8.当归多糖体可以减少胃溃疡的发生率，并保护胃黏膜细胞（ 13,21,23,24 ）。 当归多糖体具有免疫活化的功能(46)。
9.可促进骨细胞的生长，减少骨质疏松症的发生率（ 19 ）。
10.与黄耆同用可降低血液中胆固醇、低密度脂蛋白、非常低密度脂蛋白、三酸甘油酯的含量（ 25 ）。
11 . 目前没有任何临床实验可以证明，当归有促进乳癌细胞的生长 (40) 。
12 .在大白鼠实验中，当归中的有效成分藁本内酯可以保护大白鼠大脑前页神经细胞，避免因缺血而造成不可逆的伤害 (41)。
13 . 在大白鼠实验中，可以降低因败血症死亡率(45)。
II.酒当归
1.月经不调 血瘀血滞或血亏、气滞均能导致女子月经不调、痛经、闭经等。本品功善补血活血行滞止痛，为女子补血调经之良药，故常用之治妇人经病。因性偏温，故对血虚、血瘀或气滞有寒者尤为适宜。代表方如【太平惠民和剂局方】知四物汤，以本品与熟地、白芍、川芎同用，具有补血调经作用，用于冲任虚损，血虚气滞，月经不调，脐腹疼痛，崩中漏下，血 瘕 块硬，时发疼痛，妊娠胎动不安，血下不止，及产后恶露不尽，产生瘕聚，少腹坚痛，时作寒热等（ 8,14,17,22,30,34 ）。
2.妊娠产后诸疾 本品补血行血，亦为妇人妊产疾患之常用良药，尤宜于有淤有寒者（ 34 ）。
3.跌打损伤 本品味辛，能活血化瘀，故常用于跌打损伤、骨折筋伤、瘀血肿痛（ 34 ）。
4.痹痛麻木 血虚，或兼风寒，或痹阻日久而气血虚损之痹痛麻木者，均可选用本品，具有补血活血作用，使筋脉得养，寒邪得除，麻木可消（ 34 ）。
5.眼目昏暗 肝肾不足，则眼目昏暗，本品具有补肝肾的作用（ 34 ）。
III.土炒当归
1.血虚便溏 血亏而兼脾胃虚弱，腹痛溏泻者，本品具有和中补血的作用（ 34 ）。
2.血虚脾寒 中焦虚寒，气血凝滞，脉络不通，脕腹冷痛，本品具温中止痛（ 34 ）。
IV.当归炭
1.崩中漏下 冲任不固则月经过多或崩中漏下，本品具有止血活血作用（ 34 ）。
2.吐血 本品具有止血之功（ 34 ）。
注意事项：
1.热盛出血者慎服（ 34 ）。
2.湿盛中满者不宜服（ 34 ）。
希望可以解答到您嘅问题啦。Thanks.
,参考: 自我。,