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怎样鉴别野生蘑菇是否能食用
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第1个回答 2019-06-19
1、看颜色:一般有毒蘑菇的颜色比可食用蘑菇鲜艳,蘑菇伞上多呈红紫、黄色或杂色斑点,柄上有环和托;
2、闻气味:有毒蘑菇往往有辛辣、恶臭及苦味;可食蘑菇则有蘑菇固有的香味,无异味;
3、查虫蛀:将虫子人为地放在蘑菇上,凡有虫蛀的蘑菇一般无毒;无虫蛀的蘑菇则可能有毒;
4、变色试验:有毒蘑菇煮熟后遇银器往往变黑色,遇葱蒜变蓝色或褐色;
5、牛奶试验:将少量新鲜牛奶洒在蘑菇表面,如果牛奶在其表面上发生结块现象,则可能有毒。
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