荆州市沙市第五中学的历史可以追溯到1906年，当时是江凌县的龙山书院。学校经历了多次迁址和更名，1954年成为沙市市大赛巷小学，随后在1956年正式筹建并成立沙市五中，其后改称五中小学部，开始了教育活动。1957年至1969年，学校规模扩大，不仅招收初中生，还开展各类学习和体育活动。然而，文化大革命期间（1966-1969）学校经历了动荡，1968年部分学生返回学校，1969年恢复了正常开学。
1970年，学校成立“毛泽东思想宣传队”，排演《红灯记》，开始招收12个初中班，共425名初中毕业生。此后几年，学校经历了工宣队的介入、教育体制的调整，如1972年恢复年级和班级制，增设高中班。1978年，学校恢复中考和高考，录取人数显著增加，师资队伍和学生升学率逐渐提升，被评为先进集体和个人。
进入90年代，沙市五中经历了多位校长，制定教学管理细则，举办各类比赛，修建校舍，招生规模持续增长。1991年到1992年，学校继续举办各类活动，包括朱家伟老师获得语文优质课一等奖，鲁翌辉同学在物理竞赛中获奖，学校名称也有所变更。1993年，学校制定五年发展规划，严传松任副校长，佘名震老师荣获全国优秀教师称号，学校更名为荆沙市沙市第五中学。1994年至1995年，学校被评为双文明红旗单位，教师和学生取得多项荣誉。
在2000年至2002年间，学校活动丰富，包括法制教育、艺术节、科技夏令营等，同时加强了教学管理和师资培养，提升了教学质量。2002年秋季，学校招生和毕业情况显著，标志着学校的持续发展和教育质量的提升。
荆州市沙市第五中学办学历史悠久，具有深厚的文化底蕴。系荆州市重点高中，荆州市重点建设学校。其前身是创立于1906年的江陵县龙山书院。1956年8月，为适应教育事业发展需要，利用沙市大赛巷小学的校址，创办沙市第五中学，其间数次更名，两易其址，由大赛巷而北京路，由北京路而江汉北路，历尽艰难曲折，终于步入健康发展的快车道。