介绍几种肉质最好的鱼,味道鲜美,鱼刺还少
1、三文鱼
三文鱼是一种分布在大西洋和太平洋,以及北冰洋等水域的海产鱼类,属于深海鱼类,三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,含有非常丰富的蛋白质,而且比其他的鱼类更高,含有的DHA有健脑益智,增强脑功能的作用。三文鱼肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,但是给宝宝吃可不能生吃哦,如果做三文鱼最好还是蒸熟再吃,这样不仅安全也有利于营养吸收。
2、鳕鱼
鳕鱼是一种体型较短的海鱼,鳕鱼是生活在深海中下层和海洋底层的,鳕鱼可以说是全身是宝,富含普通鱼油所有的DHA之外,还含有多种维生素,蛋白质,而脂肪含量仅有0.6%。鳕鱼肉质鲜嫩白细,爽口不腻,鱼刺极少,一般人很难分辨鳕鱼的真假,真鳕鱼口感甜滑,入口即化,肉质非常细腻,有独特的清香和鲜味,口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。
3、金枪鱼
金枪鱼,又叫鲔鱼、吞拿鱼,金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类,也是一种最好吃的海产鱼类,金枪鱼肉质柔嫩鲜美,并且蛋白质和营养成分丰富,有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分,能为人体补充丰富的优质蛋白,所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。金枪鱼常被用来做成刺身,号称“刺身之王”的深海美味,也有很多人喜欢食用熟制的金枪鱼,口感清爽、不油腻,肉质有弹性,吃到口中会有余香。
4、鳗鱼
鳗鱼分为河鳗和海鳗,外形与鳝鱼十分类似,原产于海洋,可溯游到淡水中生活,成熟后再回到海里产卵。它的营养价值也非常的丰富,富含蛋白质和多种氨基酸成分,维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍,另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,含量比其他海鲜、肉类均高,鳗鱼的肉质柔软细腻,没有异味,其经常被用来制作鳗鱼饭,通过烧制鳗鱼最后铺在米饭上,味道丰腴鲜醇。
5、清江鱼
是一种产于湖北清江的鱼,是一种生活在湖北的山涧洞泉里的鱼,清江鱼是湖北独有的一种鱼类,湖北有“千湖之省”的美誉,因为水质干净,生活条件优良,生活环境造就它的营养价值,鱼肉质非常鲜嫩,并且鱼腥味不是很重,没有任何泥土的味道,清江鱼是最著名的刺少的鱼,基本上没有刺。俗话说“好山出好水,好水养好鱼,好鱼味美奇”,清江鱼被称为淡水鱼之王,只有在特定的环境,才能生长出肉质细腻,味道鲜美的清江鱼。
6、鳜鱼
鳜鱼又叫桂花鱼,它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。喜欢生活在水流很湍急、而且对于水质的要求要很高。鳜鱼的肉质鲜美,吃起来没有鱼刺,其肉呈瓣状,味道清甜鲜美,营养丰富,为淡水鱼之上品,深受人们的喜爱。徽州有道传统名菜“臭鳜鱼”就是把鳜鱼腌制做成的,还可以制作成清蒸鳜鱼、黄焖鳜鱼、鳜鱼汤等,嫩滑清香,鲜美异常。