我国规定亚硝酸盐只能在肉类中使用，具体使用范围和使用量如下：
1、腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠），酱卤肉制品类，熏、烧、烤肉类，油炸肉类，肉灌肠类，发酵肉制品类0.15克/千克，残留量≤30毫克/千克（以亚硝酸钠计，下同）。
2、肉罐头类0.15克/千克，残留量≤50毫克/千克。
3、西式火腿类（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）0.15克/千克，残留量≤70毫克/千克。
扩展资料
减少摄入亚硝酸盐的方法：
1、保持均衡饮食，蔬菜水果变着花样吃，避免长期只吃少数几种食物。
2、少吃隔夜菜，其容易被细菌污染，使其中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，所以炒菜应限量，尽量不剩。实在剩了又舍不得扔的话，趁热密封起来并快速冷藏，能减少亚硝酸盐产生。
3、用蔬菜给婴儿制作辅食，要现吃现做，必须储存的话，应该在低于零下18度的条件下冰冻，防止细菌污染。
4、蔬菜要吃新鲜的，新鲜完好的蔬菜亚硝酸盐含量很低，但假如储存时间太长、储存条件不当，细菌或蔬菜内源性硝酸盐还原酶会把硝酸盐转化为亚硝酸盐。
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