白酒品鉴会首要作用是解决消费者的口感破冰，在核心消费者中树立良好的口碑，培养核心人群的品牌忠诚度。通过对消费者的“公关”和品牌体验来树立品牌消费意向，重点不在于频次，而是在于被邀请人的影响力、地位、消费能力、扩散能力，从而带动自己和身边的人去消费本品牌！
第一部分 品鉴会类型和品鉴会活动目的
关于品鉴会类型
1、 新品上市品鉴会——针对渠道客户/团购客户
时间：新品上市三个月内。
邀请对象：业务开展区域内优质渠道客户、经销商团购客户，终端背后的核心消费者。
品鉴目的：通过上市品鉴会，对目标人群进行初步的培育，在区域市场制造产品的影响力。
2、 走出去的一桌式品鉴会——渠道客户品鉴会
品鉴时间：根据市场情况不定期举行。
邀约对象：烟酒店渠道优质客户（含已合作终端及目标合作终端）
品鉴目的：增强渠道客户信心，促成合作或将产品打造成为终端店优先推荐产品。
3、 请进来的一桌式品鉴会——渠道/团购品鉴会。
品鉴时间：根据市场情况不定期举行。
邀约对象：经销商团购客户及烟酒店背后团购资源。
品鉴目的：培育核心忠实消费者，形成产品持久销售。
品鉴会活动目的
1、 品鉴会主要目的是针对核心目标消费群体进行群体性公关，制定现场销售政策进行产品销售。
2、 为下一步白酒品牌目标群体的团购公关搭建平台，同时借势进行白酒品牌生动化宣传。
3、 品鉴会是以产品为主导，以目标群体感情联络为前提，同时进行白酒品牌品质、利益公关传播。
4、 发挥小型品鉴会建立、维护、培育消费群“小盘”的重要作用。
第二部分品鉴会的操作基础要求
1、 场地的选择
在区域经销商主导运作或客情关系较好的酒店终端中选择一家A类核心酒店终端、B+类连锁店的新开店面进行合作，对符合条件的包房进行装修，增加白酒品牌的宣传元素，装修成“白酒品牌”形象包房，作为举办品鉴活动的长期固定场地。
交通便利，最好选择区域地标性位置，易于寻找、原则上应选择车程在30分钟内可以到达的酒店。店外停车位充足，确保开车来的客户可以停车。
2、 品鉴会费用标准
餐费标准：每桌品鉴会标准1000元左右（根据县级、市级、省会进行具体细分定价）；
用酒标准：每场品鉴会给予一件品鉴用酒（根据邀请人数和不同级别的市场分级制定）；
备注：由经销商根据当地实际情况确定酒店、包厢、餐费以及菜品；餐费由经销商垫付，后续提报资料核销（也有很多厂家直接现金投入）。 3、 场地的要求（参考标准，可根据区域市场当地实际情况开展）
包房内应有餐前品鉴区（即休息区）和就餐区，休息区原则上要求与就餐区分开；
大小适宜：每一次品鉴会邀请8-10名客户参加，选择15人桌的房间较为适宜。而且房间内要有可以投放投影的空间，用来播放产品视频以及产品课件的讲解。
类型合宜：就餐餐桌为圆桌式，便于交流与氛围营造。总体面积应不少于30平米。
4、 场地合作方式
酒店签约，可以以每月消费多少金额或者其他方式签订定点房间，与酒店洽谈，最好将定点包房装修成为白酒品牌的形象包房，如果需要额外费用则费用可以用酒品换消费券的方式解决，消费券用于品鉴会的餐费。
5、 时间的选择
原则上以周六、周日的晚宴为主：具体时间：18：00——21：00；18：00－18：30为餐前品鉴时间；18：30－21：00为正餐时间。
6、 参会人员的选择和分类
具有消费领袖作用的政府人员和商务人员，在某个区域或行业内有一定影响力的协会会长或者社群负责人，有一定白酒消费能力和消费爱好的企业白领等。具体可分为：
政府事业单位类：各职能部门（公检法，财税部门，发改委等）局级办公室主任，处级及副处级干部，科长等；
金融类：银行副行长，信贷科科长等；
商务类：各行业协会会长级管理者，企业高管，私营企业主等；
地产类：房地产开发商副总，办公室主任，房地产相关行业供应商等；
其他行业：如汽车4S店经理等；
其他类消费人群：当地有影响力的社群管理者，经常购买与白酒品牌同等价位的其他品牌白酒消费者等。
7、 品鉴会物料：物料明细（参考）