第1个回答 2022-07-05
雪糕里面都含有卡拉胶，卡拉胶对人体的主要危害是在高温酸性环境下很可能降解,降解的成分可能对人体有一定的安全隐患。据相关研究实验,过量食用卡拉胶会抑制钾或其他矿物质的吸收,引起肠胃不适。卡拉胶是一种食品添加剂,在制作冰淇淋、软糖、果冻等食品的过程中添加,可以使制作出来的果冻和软糖更有弹性,不粘手,制作出来的冰淇淋会更细腻顺滑,成型性和耐融性更好。卡拉胶其实是从麒麟菜、猪毛菜等红藻海藻中提取的胶体。这种胶体具有很好的亲水性,所以又叫麒麟菜和猪毛菜。事实上,卡拉胶的使用有严格的标准,适当食用卡拉胶制成的食物不会影响人体。