凉拌花生米的做法家常

Question

如题所述

Answer 1

凉拌花生米
食材：花生米适量、食盐适量、花椒和大料适量、芹菜适量、胡萝卜1根。
做法：
1、准备适量的花生米，放入清水中浸泡3个小时。
2、3个小时后，将浸泡花生米的水全部倒掉。
3、锅中水烧开，将花生米全部倒入锅中，加入少许食盐、适量的花椒和大料，用中火煮15到20分钟。
4、准备适量的芹菜，择洗干净后切成小段。
5、准备一根胡萝卜，洗净后切成小丁。
6、锅中烧水，水开后先下入胡萝卜丁煮40秒，再下入芹菜段焯水一分半钟，焯好水后，立刻捞出过下凉水。
7、冷锅冷油，放入少许花椒，小火进行熬制，将熬好的花椒油，用筛网过滤去掉花椒，放到一旁备用。
8、将煮好的花生米捞入盆中，放入胡萝卜丁和芹菜段，根据自己的口味倒入适量的盐、鸡精，再倒入一勺花椒油，将所有的调料翻拌均匀。