第1个回答 2023-08-07
全世界只有中国人炒菜的原因：
1、地理气候不一样
欧美国家都是以大草原为主，山地很少见，气候冬季寒冷，夏季温暖，如果在冬天，欧美地区普遍温度低更加寒冷，如果是炒菜的话，菜品刚出锅端上桌就凉了，没法吃，还不如直接放在锅中煮点带汤的菜品。所以欧美人在冬天时喜欢采用煮的方式来做菜，不管是汤还是主菜，都是煮的。
但是中国地理气候完全不一样，在广大的南方地区，即使是冬季，温度也不会很寒冷，炒菜就更加适合。
2、历史发展不一样
中国古代一直属于传统的农耕文明，而欧美国家则是以游牧文明为主，农耕文明讲究种田种地，讲究居有定所，讲究一日三餐饮食。
在古代，中国科技很发达，铁制品出现后，在宋代便出现了铁锅，有了制铁技术的快速发展，很快以铁锅为主的烹饪方式就深入到了寻常百姓家。
炒菜的起源：
炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系，中国青铜器时代出土有青铜炊具，但是由于其价格，很明显不可能得到普及，中国特有的铸铁的发明，在战国时代普及了农具，而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。
随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。
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