全世界只有中国人炒菜的原因:
1、地理气候不一样
欧美国家都是以大草原为主,山地很少见,气候冬季寒冷,夏季温暖,如果在冬天,欧美地区普遍温度低更加寒冷,如果是炒菜的话,菜品刚出锅端上桌就凉了,没法吃,还不如直接放在锅中煮点带汤的菜品。所以欧美人在冬天时喜欢采用煮的方式来做菜,不管是汤还是主菜,都是煮的。
但是中国地理气候完全不一样,在广大的南方地区,即使是冬季,温度也不会很寒冷,炒菜就更加适合。
2、历史发展不一样
中国古代一直属于传统的农耕文明,而欧美国家则是以游牧文明为主,农耕文明讲究种田种地,讲究居有定所,讲究一日三餐饮食。
在古代,中国科技很发达,铁制品出现后,在宋代便出现了铁锅,有了制铁技术的快速发展,很快以铁锅为主的烹饪方式就深入到了寻常百姓家。
炒菜的起源:
炒菜的起源和金属炊具的普及有着密切关系,中国青铜器时代出土有青铜炊具,但是由于其价格,很明显不可能得到普及,中国特有的铸铁的发明,在战国时代普及了农具,而后逐渐向炊具扩展。在西汉的盐铁论中已有客店里贩卖韭菜鸡蛋的记载。
随后南北朝时期的《齐民要术》中的详细记载了炒菜的炒作过程。
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