这个是因为红酒含有葡萄糖，葡萄糖本身是没有酒精的，所以刚刚饮用是不会有醉意，不过葡萄糖在体内沉积会发生反应产生酒精，这需要一点时间，所以产生酒精之后，人体就会感觉到醉意，这也就是红酒后劲大的原因。
红酒简介：
红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
一: 为何葡萄酒后劲大:
普通的红酒是没有什么后劲的，后劲大的红酒一定是储存期长的红酒。
因此，陈年的红酒又被誉为“具有诱惑力的红色液体”。因为，越是储存时间长的红酒，口感越柔和绵软，但是在红酒柔和的背后，确实非常大的后劲。
红酒后劲大的原因主要来自红酒中的葡萄糖成分。因为储存了很长时间的葡萄糖成分完全发酵成酒精，所以感觉后劲很大。
我们都知道，红酒（葡萄酒）是用葡萄酿造的酒。水果中尤其是葡萄中葡萄糖含量较高，贮存一段时间就会发出酒味。
二: 红酒后劲大的原理:
葡萄中的葡萄糖具有一般醛糖的化学性质而且变化不同:
1. 在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；
2. 在还原剂作用下，生成山梨醇；
3. 在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖——果糖和甘露糖——三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。
4. 葡萄糖在长期密闭储存中，在无氧的情况下，葡萄糖会被被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的储存过程恰恰是无氧分解的过程。
因此，红酒中的葡萄糖分解为乙醇（也就是酒精），所以储存期越长的红酒，后劲越大的原因。
不是魅力大
而是有的时候没办法呀
本不想喝
可 无奈呀
后劲大是指上头了，晕，难受是指胃不舒服，红酒就是这样，后劲慢，后劲大。
黄酒有一定的糖分,口感上对酒精感觉不明显,所以显的后劲大.在说黄酒入口口感比较好,不知不觉就会多喝一点,现在的黄酒大多都勾兑了一点酒精，里面的甲醇含量要比白酒的高，期待以后国家出台相关的技术标准就好了 ！现在都是杂牌子比较多，没有统一的标准！
我简单点和你说下,虽然我不专业,但我希望能让你听懂.
风就是流动的空气.
两个地域的温差就形成了风.温差越大风就越大.当然也有其他因素.比如说季节,地形,还有时间.
季节:如夏天常刮台风就是因为地表温度高,海里温度低.所以常在海上形成台风.
地形:丘陵地带,平原风相对较大.有大面积的树林,就会好很多.这里不能和山峰
上比较.越高风越大哦.
时间:如果是正常天气的话,白天要比晚上风大.风怕日落嘛.白天温度高,风的流
动相对就大.
以上也就是我从网上及书上看到的,希望能解惑.谢谢!
下面的测试服不用下
品种问题。
葡萄酒口感发涩是因为单宁的作用。
单宁（Tannin）是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。红葡萄酒是要保留葡萄皮发酵的，果皮中的单宁物质会存在于酒中。
在橡木桶陈酿的过程中，酒液还会从橡木中汲取一定的单宁物质。偶尔有的干白也会有轻微的涩味，就是因为经过橡木桶陈酿的原因。 从化学概念来讲，单宁是一种带负电荷的活性分子，红葡萄酒中的单宁分子量一般在500～3000之间。在品酒过程中，单宁分子和唾液蛋白质发生的化学反应，会使口腔表层产生一种收敛性的触感，人们通常形容为“涩”。
单宁的主要作用有：为葡萄酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。
单宁不足的葡萄酒则会发育不良，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。 单宁具有抗氧化作用，是一种天然防腐剂，可以有效避免葡萄酒因为被氧化而变酸，使长期储存的葡萄酒能够保持最佳状态，所以，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。
一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。 所以葡萄酒发涩是正常现象，不是假酒或者劣质酒。如果不习惯这种涩味，可以选择一些半干、半甜的酒。