第1个回答 2014-12-24
黄焖羊肉
黄焖羊肉的做法
主料
羊排(3.2斤)
调料
土豆(3个)手擀粉(适量)洋葱(半个)红辣椒(适量)绿辣椒(适量)姜(适量)葱段(适量)冰糖(适量)青蒜苗(适量)黄酱(适量)草果(1个)肉蔻(1个)三奈(3片)香叶(1片)小茴香(适量)花椒(适量)八角(1个)桂皮(1块)料酒(适量)郫县豆瓣(适量)老抽(适量)生抽(适量)黑胡椒粉(适量)
厨具
炒锅、汤锅、电压力锅
1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水;
2.准备腌料;
3.倒入到有细密网格的布上,做料包;
4.扎紧料包;
5.开水焯一下,焯时到一些料酒;
6.盛出备用;
7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时;
8.两小时候盛出, 留汤备用;
9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿;
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡;
11.煎洋芋快儿;
12.切洋葱;
13.蒜苗洗净切段;
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱;
15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤;
16.倒入的羊汤末过所有的料;
17.放入洋芋块儿;
18.放冰糖;
19.放手擀粉;
20放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.本回答被网友采纳