第1个回答 2022-02-04
我们这里有一种特色熏肉，叫作柴沟堡熏肉，每年过年大家走亲访友基本都会买上一些。
这个熏肉的特点是肥而不腻、瘦而不柴，吃到嘴里入口即化，老人小孩吃起来一点都不费劲。而且这个熏肉的配方很独特，最正宗的就在柴沟堡当地，其他的做出来味道差得很多。
这个熏肉正宗的做法的原材料必须是猪后腿肉，将它切成正方形的大块，然后用线绳将其五花大绑，之后就可以放上各种调味料放到锅里煮了。这个煮肉的过程很长，大火要煮4个小时左右。这也是为什么要用绳子把肉绑起来的原因，这么长时间如果没有绳子绑着，肉早就煮飞了。
煮好之后再熏制，这个也是很有讲究的，熏肉需要用到的是柏木锯末，慢火熏制大约15分钟左右。
说起来简单，事实上这其中都是有诀窍的，并不是这么简单。同样的方法做出来，有人做的就是好吃，而有人做的怎么吃怎么难吃。
现在柴沟堡熏肉的名声很响亮，网络上都有专门教人们制作的方法。而且网络上还有网店出现真空包装的柴沟堡熏肉，我看销量好像还不错。但是这些真的和真宗的柴沟堡熏肉口感差多了，我问过做熏肉的人，他说这个必须是当天做当天吃，隔了天味道就会变的。
这位做熏肉的老师傅每天凌晨三点多起床烧水煮肉，然后到了上午十点钟左右他的摊子才开始卖熏肉。除了熏肉之外，他的摊子还有熏鸡、熏兔、熏肘子等。
这个熏肉的特点是肥而不腻、瘦而不柴，吃到嘴里入口即化，老人小孩吃起来一点都不费劲。而且这个熏肉的配方很独特，最正宗的就在柴沟堡当地，其他的做出来味道差得很多。
这个熏肉正宗的做法的原材料必须是猪后腿肉，将它切成正方形的大块，然后用线绳将其五花大绑，之后就可以放上各种调味料放到锅里煮了。这个煮肉的过程很长，大火要煮4个小时左右。这也是为什么要用绳子把肉绑起来的原因，这么长时间如果没有绳子绑着，肉早就煮飞了。
煮好之后再熏制，这个也是很有讲究的，熏肉需要用到的是柏木锯末，慢火熏制大约15分钟左右。
说起来简单，事实上这其中都是有诀窍的，并不是这么简单。同样的方法做出来，有人做的就是好吃，而有人做的怎么吃怎么难吃。
现在柴沟堡熏肉的名声很响亮，网络上都有专门教人们制作的方法。而且网络上还有网店出现真空包装的柴沟堡熏肉，我看销量好像还不错。但是这些真的和真宗的柴沟堡熏肉口感差多了，我问过做熏肉的人，他说这个必须是当天做当天吃，隔了天味道就会变的。
这位做熏肉的老师傅每天凌晨三点多起床烧水煮肉，然后到了上午十点钟左右他的摊子才开始卖熏肉。除了熏肉之外，他的摊子还有熏鸡、熏兔、熏肘子等。
第2个回答 2022-02-07
提起俺家那边的特色且地道的年货，首先想到的就是享誉海外的胶东大饽饽。
胶东大饽饽
大家能区分出饽饽和馒头有什么区别吗？这问题记得去年过年时在家里讨论过，有着丰富生活经验的小姨夫一针见血，饽饽和馒头的区别饽饽中加入了干面粉，而馒头只是把发酵好的面团揉成团即可。
是否需要混入干面粉，就是馒头和饽饽的本质区别！
要做好一个下面的大饽饽，需要和面、发酵，还需要跟干面粉一起揉，最后才能做出这样好吃又硬朗的大饽饽。
一般家里平日里为了省事都是做馒头吃，只有过年的时候，才会做大饽饽。家里过年做大饽饽用的面，一般都是最白的面粉。外面买的面粉可能都很白，但如果是农村家里自己种的小麦磨出来的面粉的话，那面粉是否白跟粗细以及小麦的成色有关。一般会留着优质的小麦磨出来的最细的那部分面粉过年做大饽饽。
在做大饽饽的时候，和面时会加鸡蛋，有的还会加糖，所以做出来的大饽饽香甜可口，再加上外面的枣等的点缀，就更好吃了。
而且由于掺入了面粉后的饽饽的面是硬的，也很容易做成各种形状，有鱼儿，葫芦，仙桃，燕子等等。
近年来还流行这种大花饽饽，也是胶东一大特色。大花饽饽吃起来跟上面那种大饽饽口感不一样，更加松软，跟面包接近。
大花饽饽不但是春节的特色年货，平时贺寿时很多人也会买。去年过年在家也吃过，味道还是很不错的，比较甜。

胶东花饽饽
海鲜
其次想到的是海鲜，这也是胶东特色又地道的年货！尽管海鲜很多地方都有，但是住在胶东半岛的人，很多都觉得渤海湾的海鲜好吃。
过年餐桌上必不可少的一道菜，是大虾汤，姑且叫这个名字吧。原材料就是大虾，小葱等。做的时候，可能需要先用油稍微煎一下，把虾油煎出来，然后放上水煮熟了就行。新鲜程度取决于虾的肉质，越大的越新鲜的越好吃。
除了大虾，还有海参、烤鱼片等海产品，也都是常见的胶东特产。

农产品
其他的就是一些农产品了，胶东半岛的温度和地理位置都很适合种植水果，而且种出来的水果也都很好吃。
其中最有名的应该还是烟台红富士，很多果农为了避免在丰收的时候被压价，都会把苹果等储存在冷库里，等着春节的时候卖。
除了烟台红富士外，莱阳梨，黄金梨，还有网纹瓜等也都是非常有名的胶东特产。
胶东大饽饽
大家能区分出饽饽和馒头有什么区别吗？这问题记得去年过年时在家里讨论过，有着丰富生活经验的小姨夫一针见血，饽饽和馒头的区别饽饽中加入了干面粉，而馒头只是把发酵好的面团揉成团即可。
是否需要混入干面粉，就是馒头和饽饽的本质区别！
要做好一个下面的大饽饽，需要和面、发酵，还需要跟干面粉一起揉，最后才能做出这样好吃又硬朗的大饽饽。
一般家里平日里为了省事都是做馒头吃，只有过年的时候，才会做大饽饽。家里过年做大饽饽用的面，一般都是最白的面粉。外面买的面粉可能都很白，但如果是农村家里自己种的小麦磨出来的面粉的话，那面粉是否白跟粗细以及小麦的成色有关。一般会留着优质的小麦磨出来的最细的那部分面粉过年做大饽饽。
在做大饽饽的时候，和面时会加鸡蛋，有的还会加糖，所以做出来的大饽饽香甜可口，再加上外面的枣等的点缀，就更好吃了。
而且由于掺入了面粉后的饽饽的面是硬的，也很容易做成各种形状，有鱼儿，葫芦，仙桃，燕子等等。
近年来还流行这种大花饽饽，也是胶东一大特色。大花饽饽吃起来跟上面那种大饽饽口感不一样，更加松软，跟面包接近。
大花饽饽不但是春节的特色年货，平时贺寿时很多人也会买。去年过年在家也吃过，味道还是很不错的，比较甜。

胶东花饽饽
海鲜
其次想到的是海鲜，这也是胶东特色又地道的年货！尽管海鲜很多地方都有，但是住在胶东半岛的人，很多都觉得渤海湾的海鲜好吃。
过年餐桌上必不可少的一道菜，是大虾汤，姑且叫这个名字吧。原材料就是大虾，小葱等。做的时候，可能需要先用油稍微煎一下，把虾油煎出来，然后放上水煮熟了就行。新鲜程度取决于虾的肉质，越大的越新鲜的越好吃。
除了大虾，还有海参、烤鱼片等海产品，也都是常见的胶东特产。

农产品
其他的就是一些农产品了，胶东半岛的温度和地理位置都很适合种植水果，而且种出来的水果也都很好吃。
其中最有名的应该还是烟台红富士，很多果农为了避免在丰收的时候被压价，都会把苹果等储存在冷库里，等着春节的时候卖。
除了烟台红富士外，莱阳梨，黄金梨，还有网纹瓜等也都是非常有名的胶东特产。
第3个回答 2022-02-08
我的家乡特色年货是：
腊肠，烧鸡，油角，年糕，蛋散，
米饼，鸡仔饼，莲藕糖片，煎堆，
杏仁饼，等等。
其实现做现吃的点心菜肴比较多，
而包装的年货礼品会比较少。
第4个回答 2022-02-02
芝麻糖
能够把酥、脆、甜、香等口感，完美统一到一种食品当中的，非芝麻糖莫属了。
也许是先入为主的缘故吧，尽管吃过各种各样时髦洋气的糖果，骨子里最爱的还是芝麻糖。
吴生记芝麻糖是当中有名有号的老字号。最得真味。
第5个回答 2022-02-01
1.温州生态大黄鱼“无黄鱼不成宴”
温州人对黄鱼是情有独钟，所谓“无黄鱼不成宴”，过年过节的家宴酒席上，怎么能少得了黄鱼呢？作为东海名产，温州大黄鱼自古以来就是温州人引以为豪的珍馐美馔。此外，象征着吉祥富贵的大黄鱼更是送礼佳品，拎两条金灿灿的大黄鱼给亲友长辈，谁不喜欢？
02
酱油肉酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表
在温州，酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表，酱油肉晒好了就表示快要过年了。按照温州人的风俗，立冬后到冬至前都是晒酱油肉的最好时机。此时走在大街上，随处可望到住宅楼的窗台、阳台上一片片沐浴在阳光中的酱油肉，温州的空气里也开始弥漫年的味道，散发出浓郁香气，令人垂涎欲滴。
03
高梁肉它不仅可以做菜，也可做零食”
温州的高梁肉历史悠久，在清朝就已经流传开。制作高梁肉，非常考验刀工，精肉必须逆着纹路来切，嚼起来才不会塞牙，肉切的厚度一点要均匀，切片之后，要加上秘制配料拌匀，再经过摊晒、烘干等好几道工序。高梁肉不像酱油肉那么咸，它不仅可以做菜，也可做零食，味道浓郁鲜香，深受男女老少的喜爱。
04
卤制鸭掌鸭掌=鸭“涨”
温州人特别喜欢卤制食品，像鸭舌、鸭掌、鸡爪之类。卤制鸭掌，是众多“啃骨族”的最爱，它采用温州民间卤制工艺制成，卤制过程中，除了加上传统的自制酱、醋、油、盐等，还有独特的香辛料，按比例进行调配，层层渗透、卤香入骨。此外，鸭掌脂肪少，富含胶原蛋白，呈现的不仅是美味，更是健康。
05
烤虾传统虾干的升级版
分岁酒、正月酒，传统的高脚碗上装上红通通的虾干，是很多老温州人的传统，而烤虾就是传统虾干的升级版。虾干往往有点咸，有点湿，虾肉粘在壳上很难剥离，而烤虾采取低温柔性烘烤，肉和壳完全分离，鲜美淡甜。据说，每4斤鲜虾只能烤出1斤烤虾。这几年，不管是酒店餐桌、还是零食小酌，烤虾已越来越受到温州市民的欢迎。
温州人对黄鱼是情有独钟，所谓“无黄鱼不成宴”，过年过节的家宴酒席上，怎么能少得了黄鱼呢？作为东海名产，温州大黄鱼自古以来就是温州人引以为豪的珍馐美馔。此外，象征着吉祥富贵的大黄鱼更是送礼佳品，拎两条金灿灿的大黄鱼给亲友长辈，谁不喜欢？
02
酱油肉酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表
在温州，酱油肉是腊货、年味当之无愧的代表，酱油肉晒好了就表示快要过年了。按照温州人的风俗，立冬后到冬至前都是晒酱油肉的最好时机。此时走在大街上，随处可望到住宅楼的窗台、阳台上一片片沐浴在阳光中的酱油肉，温州的空气里也开始弥漫年的味道，散发出浓郁香气，令人垂涎欲滴。
03
高梁肉它不仅可以做菜，也可做零食”
温州的高梁肉历史悠久，在清朝就已经流传开。制作高梁肉，非常考验刀工，精肉必须逆着纹路来切，嚼起来才不会塞牙，肉切的厚度一点要均匀，切片之后，要加上秘制配料拌匀，再经过摊晒、烘干等好几道工序。高梁肉不像酱油肉那么咸，它不仅可以做菜，也可做零食，味道浓郁鲜香，深受男女老少的喜爱。
04
卤制鸭掌鸭掌=鸭“涨”
温州人特别喜欢卤制食品，像鸭舌、鸭掌、鸡爪之类。卤制鸭掌，是众多“啃骨族”的最爱，它采用温州民间卤制工艺制成，卤制过程中，除了加上传统的自制酱、醋、油、盐等，还有独特的香辛料，按比例进行调配，层层渗透、卤香入骨。此外，鸭掌脂肪少，富含胶原蛋白，呈现的不仅是美味，更是健康。
05
烤虾传统虾干的升级版
分岁酒、正月酒，传统的高脚碗上装上红通通的虾干，是很多老温州人的传统，而烤虾就是传统虾干的升级版。虾干往往有点咸，有点湿，虾肉粘在壳上很难剥离，而烤虾采取低温柔性烘烤，肉和壳完全分离，鲜美淡甜。据说，每4斤鲜虾只能烤出1斤烤虾。这几年，不管是酒店餐桌、还是零食小酌，烤虾已越来越受到温州市民的欢迎。
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