第1个回答 2022-11-17
任何一种酸奶做酸奶发酵剂都不好。\x0d\x0a酸奶菌粉做酸奶发酵剂最好，这个比用市售酸奶做引子具有无可比拟的优越性，主要表现在以下几个发面： \x0d\x0a1.酸奶菌粉菌龄年轻，菌量适当，成品酸奶中的活菌量高 \x0d\x0a2.传代次数多，成品酸奶中大多是年轻菌，活力高 \x0d\x0a3.发酵更充分，乳糖降解完全，营养吸收完全，不会引起腹部不适 \x0d\x0a4.风味物质产生更多，口感更好！ \x0d\x0a5.绝对原味纯酸奶，不含香精防腐剂，不会像市售酸奶那样引入一些增稠剂、香精等物质。