第1个回答 2020-10-18
馅饼就是早餐桌上经常出现的面食之一，做起来不复杂，口感和口味又能灵活调整，可谓两全齐美。早餐来一份简单美味的猪肉洋葱馅饼吧！【准备食材】：面粉200g、水100g 、酵母1g、里脊肉200g、紫洋葱1个、盐3g、生抽10g、姜末少许、蒜末少许、蚝油5g、酱油10g；
【做法步骤】：1.将适量面粉、酵母装入盆中，边加水边搅拌，然后揉成光滑面团，静置20分钟醒面；2.里脊肉洗净剁成肉末，然后放入姜蒜末、蚝油、生抽、盐、酱油充分搅拌均匀；3.洋葱去掉表层，洗净切成细末，再放入肉馅中搅拌均匀；4.面团醒好后，取适量面团搓成长条状，然后切成大小均匀的小剂子，小剂子上再撒上少许面粉以免粘连，然后把小剂子搓成小圆球装；5.取一个小圆球面团，擀制成圆饼状，在面皮中央放入适量肉馅；6.放入肉馅后收边包起来，收口褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻轻压扁，然后擀成圆形薄饼；7.起锅热油，油热后放入包好的饼胚，全程小火煎制，煎至两面金黄出锅即可出锅。
小贴士：
1.面粉和水的量根据实际情况灵活调整；
2.面团揉好后，酵发15分钟左右口感更松软；
3.煎的时候，不粘锅可以刷少许油，也可以不刷。