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肉丸子怎么做有弹性
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第1个回答 2020-06-03
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第2个回答 2020-05-22
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第3个回答 2020-05-22
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第4个回答 2020-05-31
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相似回答
做
肉丸子
需要什么材料才能
有弹性
答:
做肉丸子需要淀粉和鸡蛋才能有弹性
。鸡蛋凝固之后会变硬,加入鸡蛋可以让肉丸子更有弹性,还可锁住肉汁和水分,使肉丸子营养更加丰富。而适当的淀粉同样可以锁住肉汁和水分,使肉丸具有弹性,增加口感。想让肉丸具有弹性,还可以选择
搅打肉丸,使肉丸上劲的方法
。在肉馅中加入花椒水,顺着一个方向搅拌,上劲...
怎么做肉丸
才
有弹性
答:
1、加鸡蛋:鸡蛋凝固之后会变硬
,这样不但可以让肉丸子吃起来Q弹,而且还能锁住肉汁和水分,营养更加丰富。2、
加淀粉
:加淀粉同样可以锁住水分和肉汁,适当的淀粉会让肉丸特别嫩,显得更有弹,不过淀粉营养相对于鸡蛋要低一些。3、搅拌:想要肉丸有弹,就必须要让肉馅上劲,先将调料放入肉馅,然后要顺着一...
猪肉
丸子怎么做有弹性
答:
1、猪肉丸子有弹性必须不能切,只能用棒子或者锤子敲打
,这样不会使肉的纤维被切断。2、将肉打成起胶状,500克肉蓉打入生鸡蛋120-160克,加好必须的的调味料后。3、入中火油锅中炸制浮起着色,再使用笊篱捞出放入另一锅中,根据炸好的丸子的口味,适当调整一下,大火开锅后,文火炖10-15分钟即可...
怎样做
肉丸子
劲道
有弹性
答:
盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。4、锅中烧水,大火烧开后下入
丸子
,丸子可以用勺子弄出来很简单。5、大火再次烧开后,撇清浮沫。6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口
有弹性
的猪肉丸子就做好了。
肉丸做
起来为什么没
有弹性
答:
1、肉没合上劲或瘦肉太多,选的肉需要7分瘦,3分肥,合
肉丸
,需要先撒盐,撒了盐后就开始顺着一个方向合,等肉起劲,然后在兑水,兑了水后,继续合,合到肉又像开始那么有劲后,再兑水;2、没兑鱼红,1斤肉要兑2到3两鱼红,可以让肉丸变得
有弹性
;3、生粉给少了,没有往里放鸡蛋,兑完...
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