我煮鸡蛋老是鸡蛋壳裂开了蛋黄没熟

如题所述

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第1个回答 2014-10-20

火太大了！但需要用冷水慢慢煮的，它就不会裂了！

第2个回答 2014-10-20

鸡蛋放进去，水开了以后煮6分钟，关掉火，外放4分钟，出锅刚好

第3个回答 2014-10-20

火太大了，小火煮，冷水鸡蛋下锅

第4个回答 2014-10-20

你是不是开水下锅，不能开水下锅，要冷水下

第5个回答 2014-10-20

开水10分钟就熟

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为什么鸡蛋煮着的时候裂开,蛋黄跑出来答：一般有两种可能的情况：一是鸡蛋本身太凉，例如：从冰箱里拿出来，未经缓冲直接放到加热的锅里，鸡蛋里面的内容（液体和部分气体）膨胀快于蛋壳（固体），所以将蛋壳涨裂；第二个可能是鸡蛋壳上的的微孔（鸡蛋壳都有很多微小的孔）堵塞，造成里面受热膨胀时，涨裂蛋壳。解决方法是：可以下锅前，在鸡蛋大...

为什么我煮鸡蛋都煮爆了,但是里面的蛋黄还是没煮好答：1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮...

煮鸡蛋的时候老是会开裂,这是什么原因造成的?答：蛋壳原本是冷的，遇到开水之后很容易会热胀冷缩，煮出来的鸡蛋壳开裂，口感也会很差。我们看到锅内的水开之后，调整为中小火煮三分钟左右，之后关火放在锅内焖5分钟。用这种方法制作出来的鸡蛋，蛋黄还没有彻底凝固，吃起来口感嫩滑，丝毫都不会感觉到噎，但是以前基本熟透，丝毫不用担心里面会有病菌寄...

煮鸡蛋裂开、不好剥壳、蛋黄噎人怎么办?答：这通常是由于鸡蛋内部的空气膨胀导致的。为了避免这个问题，我们可以在煮鸡蛋之前在鸡蛋的底部轻轻敲一个小洞，这样可以让鸡蛋内部的空气在加热过程中逐渐释放，从而减少鸡蛋裂开的可能性。此外，还可以在煮鸡蛋时加入一些盐或者醋，这样可以增加鸡蛋壳的韧性，降低鸡蛋裂开的风险。不好剥壳：有时候，我们在...

煮鸡蛋鸡蛋壳为什么会裂开?答：煮鸡蛋鸡蛋壳会裂开是因为沸水煮蛋的缘故。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老...

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