东北大酱没发好还能补救不？

今年我妈下了大酱，还是按往年的方法，可是不知道为什么就是不发酵？尝一尝还有些发涩，不知道这样还有什么方法可以补救呢？有知道的帮忙解决一下，谢谢！

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第1个回答 2014-08-07

不能有毒了本回答被提问者采纳

第2个回答 2019-06-11

始终不发，怎么办？

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东北大酱做稀了怎么办答：东北大酱做稀了可以加淀粉增稠些即可，还可以把黄豆炒熟然后打成粉加在大酱里面，但要在加一些盐。因为煮的黄豆要隔半年才能用，所以只能加炒熟的黄豆粉。如果是面酱在加一些馒头渣进去就行了。东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，...

东北大酱不发是怎么回事?答：1、大酱做咸了不容易发起来，这样可以往酱缸里面放一些黄瓜、青辣椒之类的东西，让这些青菜帮忙吸收酱缸中的咸味，这样酱就可以慢慢发起来。2、如果酱太咸了，已经没有办法将里面的盐分清理出来，但是可以加一些炒黄豆，曾时候可以将黄豆碾成粉末放在里面。3、如果酱缸里面放置的地方温度太低也是发不起来...

东北大酱下干了,该怎么办?答：总之，如果东北大酱下干了，可以通过加水、加调味料、加油或者高温煮沸来挽救。不同的方法适用于不同的情况，需要根据实际情况灵活运用。

农村自做大酱一个多月没发酵怎么办?答：1. 温度不够：大酱发酵需要一定的温度，如果温度过低，细菌就无法正常繁殖，从而导致大酱无法发酵。解决方法是增加温度，可以采取在室内生火、开暖气等方式。2. 时间不够：大酱发酵需要一定的时间，如果时间不够，细菌还没有繁殖到大酱已经发酵的程度，可以再等待一段时间。3. 食材不够：大酱的食材需要...

大酱不发缸了补救方法答：补救方法有：温度调节、保持湿度、搅拌和通气、添加发酵剂、增加发酵时间。1、发酵的过程需要适宜的温度。确保缸内的温度在适宜的范围内，通常是20-30摄氏度之间。如果温度太低，可以考虑将缸放置在温暖的地方或使用加热器进行调节。2、适当的湿度对于发酵非常重要。如果缸内湿度太低，可以在缸旁边放置一...

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