所有酸性食物都含有柠檬酸吗？

Question

如题所述

Answer 1

所有的酸性食物并不一定都含柠檬酸，含柠檬酸的有有柠檬、柑橘、葡萄、橙子、柚子等. 柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必要参与物质，而且也有消除疲劳的功能。

Answer 2

不是，芸香科的果实含柠檬酸比较多。
常见的天然有机酸包括苹果酸、柠檬酸、儿茶酸等等。青梅含有的大量天然柠檬酸能促进TCA循环，从而释放更多能量以消除疲劳。苹果酸参与新陈代谢和能量转化，代谢的正常运行可以使各种营养物质顺利分解，促进食物在人体内吸收代谢，可有效地防止肥胖，从而起到减肥的作用。儿茶酸对引起动脉硬化的物质有抑制作用，具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌以及保护心脑器官等多种药理作用。

Answer 3

食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成碱性，是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类的。例如蛋白质，在体内经过消化、吸收后，最后氧化成酸，这类食物在生理上称为成酸性食物，习惯上称为酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性，这类食物习惯上称为碱性食物。并非在味觉上具有酸性的食物，就是酸性食物。柠檬酸虽然很酸，在体内氧化后生成二氧化碳和水排出体外，剩下碱性的钾盐，因此属于碱性食物。

Answer 4

不一定啊，酸性物质很多，比如发酵中酸是乳酸，含有葡萄糖酸等等，柠檬酸只是酸中的一种

Answer 5

柠檬
食物是酸性还是碱性，是看食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾,钠,钙,镁,铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷,氯,硫进入人体之后则呈现酸性.碱性食物主要分为：蔬菜、水果类；海藻类；坚果类；发过芽的谷类,豆类。从化学或食品学的观点来看，食品是酸性或碱性时,可能会有很大的区别。
食物的酸碱性不能依靠口感来划分，而是要根据消化吸收后在体内的酸碱变化来判断。即使是尝起来很酸，柠檬、猕猴桃这样的水果也属于碱性食物。像鸡肉这种这位酸性食物。