西红柿牛腩
用料
牛腩 500克
西红柿 3-4个
葱 1颗
姜 少许
蒜 三瓣
花椒 10颗
八角 1颗
生抽 2勺
料酒 1勺
冰糖 6粒
干红辣椒 2个
西红柿牛腩的做法
把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水
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葱切段，姜、蒜切片
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西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎
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把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分
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锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香
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然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀
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牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右
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另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中
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加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）
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最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了
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番茄牛腩 方法简单超下饭的做法
牛腩我买的冻的牛腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用放料酒。
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把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。
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西红柿5个中等个头称了下大约850克，再多些也无妨。用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）。切块备用。
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三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。
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冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不多。
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炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。（千万注意别炒糊了，实在不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒）
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炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。
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然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。
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继续翻炒，炒出香味。
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放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。
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炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。
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把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。现在市场上番茄的味道都不太浓，所以我喜欢这时再放一小包番茄酱（35克，不是番茄沙司）。实在没有的也可以不用加。调节到最大压力35-40分钟。
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40分钟后，再倒入炒锅（此时颜色已经很漂亮喽），根据自己的口味放适量的盐，喜甜的也可以再加点糖。
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把剩下的番茄都放进去大火炖煮5-10分钟。
如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番茄大火炖5-10分钟出锅。
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小贴士
🔺番茄牛腩的汤很好喝所以大家做的时候可以适当多放些水炖肉。
🔺还有记得多蒸点米饭，太下饭啦😂
川菜师傅教你番茄牛肉，肉烂汤鲜营养下饭，吃一口满满的都是满足，做法也很简单，以前在饭店才能吃到的菜，学会后在家做给家人吃，一起来试试味道怎样吧，农业，农村，农民，川菜，美食
首先将牛肉洗干净，切成大块，
西红柿切成块。
大蒜切成蒜末，香葱切葱花。
锅中加清水烧开，牛肉块放进去，
焯水去掉杂质，然后捞出清洗干净。
西红柿放入锅中炒出汁，
然后再倒入牛肉块一起炒。
加入蒜末、香料、酱油、盐和热水，
大火煮开，盖上盖子，
转小火慢炖，炖至汤浓肉烂。
炖好之后盛出，撒上葱花即可。
牛肉西红柿炖出来的味道是非常好的，
营养价值也是很高的，
更有利于人体的吸收和健康
谢谢