辣味白萝卜腌制技巧
教你在家腌白萝卜
腌制白萝卜好吃的方法
用料
萝卜 1根-2根
白醋 3汤勺
酱油 1汤勺
李锦记蒸鱼豉油 1汤勺
冰糖 3汤勺(平勺)
凉白开 2汤勺
姜 约20g
蒜 1-2头
小米辣椒 4-10个(看你心情咯)
家常调料腌出秒杀市面一切咸菜的脆爽可口白萝卜的做法
准备食材，一颗白萝卜，旁边的刀是萝卜尺寸的参照物
调味料是用了这三款，大家参考一下也可以用日常你们喜欢使用的酱油或生抽。
白萝卜夹刀切片~（当然也可以切成任何你想要的样子）
两小勺盐（是用料外的盐，沙出萝卜中的水分）
盐勺很小，也就是一个成年人大拇指大小的调味品勺子
均匀撒在切好的白萝卜片上。腌制30分钟—1小时（看你的心情咯）
撒上盐的白萝卜
大约30分钟之后。倒掉萝卜中 盐沙出来的水分。
这么多萝卜汤儿，都不要了啊！不要了啊！不要了！啊！
另外，还要额外攥干萝卜中的水分。
姜蒜和小米辣的用量，完全按照自己喜好来放就可以了。
不喜吃辣就不要放小米辣。
我这几样用料 基本是1:1:1，大家参考一下。
拿个深盆子（玻璃或不锈钢均可，带塑料盖子的尽量避免，谨防余味）
先盛料汁
【白醋、酱油或生抽、蒸鱼豉油、凉白开水 和三大勺冰糖，集合啦，集合！】
集合的意思就是不分先后顺序全部混合起来就可以。
【攥干水分的白萝卜】倒进料汁里面。最后姜 蒜 辣 满上。
保鲜膜密封好，进冰箱，冷藏保存。大约2小时后可以食用。
这是浸泡后 3-5小时之后的样子。
至此大抵已是结束。
我的汤勺，特意把它跟宜家很经典的水杯合影给你们对比的。
一汤勺大约可以装70g液体。
称上显示的分量，这是一平勺的冰糖。
如果 糖用量总数换算成g数，我大约用了150-180g冰糖（可以腌制两颗不算很大的白萝卜）。
或者，你称重150g，任何糖（白砂糖、绵白糖、木糖醇等，看你心意）都可以替代这个。
这是第二轮腌制的成品，颜色会略浅，不如第一次腌制的上色了。别担心，味道是一样的好哦。
盐勺，给你们看下，真的不大喔。
买了很多的萝卜，于是刻了我喜欢的花花。
腌菜要吃花花形状的，有没有感觉心情格外的好呢。
