第1个回答 2019-09-01
阿胶糕又名固元膏，固元糖，是用阿胶、红枣、核桃、枸杞、黑芝麻调配以黄酒熬制而成的膏状食物，具有补气血，增强体质之功效，特别是针对女性体弱气虚者，具有显著作用。女人离不开糖，故阿胶糕原料食材本身含糖比较高，有的配以冰糖熬制，但针对老年人降低糖分的要求，在此不建议加冰糖。“熬糖做酒称不得老手”，所以阿胶糕的熬制工艺比较讲究，十分影响口感和产品功效。
阿胶糕具有补血养血、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品。
所需食材:福牌阿胶500g，核桃500g，大枣200g，黑芝麻400g，枸杞200g，葵花籽200g，葡萄干200g，冰糖350g，即墨老酒500ml下面来教大家如何自己熬制健康美味的阿胶糕。
准备工作：
1、准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记!
2、黑芝麻、核桃仁、葵花籽先炒熟烘干表面水分。
3、阿胶块、冰糖事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)
4、事先准备好一个大一点的托盘，在盘子里垫一层保鲜膜，再在保鲜膜上刷一层香油，以防止粘住盘子。