沙棘的采收一般有三种方法：
1、手工采收法
手工采收需要摘果、钩果、抖果或结合整形剪枝，把一枝该剪的连枝带果剪下。手工采集效率低，每人每天平均只能采收6~8千克。
2、机械采收法
采用吸入装置和打落装置采收果实。前者可比人工采摘提高工效1.5~2倍。果实损失小，但耗能高；后者也能提高工效，但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。
3、化学采收法
在沙棘果实由绿变黄时喷布不同浓度的40%乙烯利进行催熟采收。试验结果表明，该方法成本低、效率高，能显著提高果实完好率。适宜浓度为8000~10000毫克/千克。
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扩展资料：
.沙棘果的适期采收
1、根据中国科学院西北高原生物研究所杨诲荣等的研究，从维生素C含量变化的情况看，以成熟和近成熟期含量最高；达到过熟状态时，维生素C含量则迅速下降，差额达2/5以上。
过熟以后，则处于比较稳定的状态。类胡萝卜素的含量情况也是这样，以果实成熟初期含量最高，达到过熟时则会下降。
2、沙棘油则是在果实成熟期的两周内含量最高。所以，从果实营养成分的变化来看，以果实成熟期前后采摘最为适宜。另外，鸟雀啄食沙棘果也很严重，在确定采收计划时，这些因素都应该考虑在内。
参考资料来源：/image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E6%B2%99%E6%A3%98"target="_blank"title="百度百科－－沙棘">百度百科－－沙棘