乌龙茶怎么泡才好喝？主要注意三个要点

Question

如题所述

Answer 1

要泡出好喝的乌龙茶，有三个关键要点需要注意:

首先，掌握合适的茶水比例，通常推荐1:22的比例，即每份茶叶（约七八克）对上大约220毫升的水。这样冲泡的乌龙茶，味道既不会过浓也不会过淡，能体现出茶的均衡口感。

其次，使用100度的沸水。乌龙茶经过特殊的做青工序，这使得茶叶富含丰富的香气层次。用沸水冲泡能最大限度地激发茶叶中的芳香物质，让每一口茶都充满香气。

在注水方法上，定点强注水至关重要。在注水时，应沿着盖碗或紫砂壶的中心点进行，避免直接冲击茶叶，以防止苦涩味道过重。同时，注水时应有一定的力度，让茶叶在水中充分摇动，有助于茶叶内含物质的充分释放，提升茶汤的滋味。

以下是推荐的乌龙茶冲泡步骤:

1. 准备工具，潮州式泡法和安溪式泡法的茶壶有所不同，还需准备闻香杯。

2. 温壶和温杯：温壶与潮州式相同，温杯时内外都要加热。

3. 烘茶：高级乌龙茶通常保存良好，烘茶时间较短。

4. 置茶：根据茶叶的特性适量投放。

5. 冲水：先注入适量水，十五秒后倒掉（此时可将温杯水倒回池中）。

6. 倒茶：直接将茶水倒入闻香杯，第一泡倒三分之一，第二泡和第三泡保持相同比例，最后一泡满上。

7. 闻香：将品茗杯和闻香杯并排放置，品茗杯在右侧。

8. 抖壶：泡茶间隙，用布包住壶身，轻轻摇三次，这与潮州式摇壶的目的是相反的，因为所用茶叶不同，目的各异。

通过这些步骤，你可以享受到乌龙茶独特的风味和丰富的层次感。记住，每一步都需要细心操作，才能泡出一杯完美的乌龙茶。