第1个回答 2023-08-07
炸鱼块又酥又脆的做法如下：
原料：草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。
第1步、鱼块先放入料酒，豆瓣酱，花椒粉和胡椒粉和盐抓匀码味30分钟。
第2步、码味30分钟后，放入红薯粉和面粉抓匀。
第3步、油烧到没有小泡泡，放入鱼块炸。
第4步、炸到鱼块金黄。
第5步、反复炸3次即可成为外酥里嫩的鱼块。
炸鱼块的注意事项
1、鱼尽量选大点的鱼，因为骨头会比较少。
2、腌制的时候一定要把鱼全部用调料腌制到位。
3、如果喜欢麻辣味的可以在腌制的时候可以加入适量的花椒粉。
4、油一定要烧热后加入鱼块，因为我们一般的家庭的锅比较小，没有饭店的设备好，所以要用小火炸。不要炸太久，因为太久口味会不鲜，而也不营养了。
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