油炸鸡叉骨的绝密做法

如题所述

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第1个回答 2020-09-19

用料

叉骨奥尔良炸粉

油炸鸡叉骨的做法

鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。

炸至焦黄就可以出锅啦！

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鸡叉骨怎样做答：1.将鸡叉骨用清水泡俩小时后捞出控干水分（不要用开水焯，这样做出的鸡叉骨比较软嫩）2.油锅5成热时放入辣椒碎炸出香味后放花椒大料，最后放葱姜蒜末 3.然后倒入鸡叉骨和鸡脖翻炒均匀，此时要炒干鸡叉骨的水分 4.再倒入生抽，老抽少许，料酒，糖少许翻炒匀后加入一点老汤或清水 5.盖锅盖闷墩...

鸡锁骨怎样才能炸得酥脆答：1、第一步把准备好的鸡锁骨放入盆中，加水洗干净。2、然后把生粉和面粉放一起，鸡锁骨裹一层。3、再裹上蛋液。4、接着裹上面包糠。5、然后往锅内加入适量的油，使用大火烧至8成热，放入裹匀的鸡锁骨炸。6、接着使用小火慢炸。7、捞出装盘，做好了。

油炸鸡锁骨配方答：鸡锁骨适量、撒盐、花椒面、白胡椒粉、淀粉、面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。

油炸鸡叉骨的做法答：准备过程准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。制作过程 1丶鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。2丶热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。3丶炸至焦黄就可以出锅啦！

炸鸡叉骨答：油炸鸡叉骨(鸡锁骨)技术配方一、鸡锁骨生料处理:1、买回来的是冷冻鸡锁骨放置在盆中，加水淹没鸡叉骨浸泡4个小时。然后倒出血水用清水淘洗干净备用。2、鸡叉骨清洗干净。用剪刀从中间剪成两半。有些鸡叉骨剪成两半，清理好备用。二、鸡叉骨腌料配比:10 斤鸡叉骨为例奥尔良腌料300 克、白胡椒粉25...

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