第1个回答 2020-09-15
说起这个蚕豆的话，相信有很多的朋友们都会想到它作为零食出现在我们的视线里吧。不过今天我们要说的就是有关于炸蚕豆的做法了，它吃起来也是相当的美味的，可以说是香酥可口了，在嘴巴里面也是感觉到很脆脆的样子。再加上它的味道也是别具一格，所以也是一道很美味的下酒菜了，要是家里有喜欢喝酒的朋友们，不妨可以在家里做一下这道美食，也能获得家里人的赞赏哦。
【香酥蚕豆】
食材：蚕豆，食用油，盐。
【步骤】1、买蚕豆的时候最好买刚刚剥去外壳，颜色翠绿的蚕豆，如果表面有黄斑，或者蚕豆瓣已泛黄，说明蚕豆已经剥出来很长时间了。
2、蚕豆剥去外皮，剥好的蚕豆不要再沾水了。即使冲洗过了，需要充分晾干。
3、锅中倒入食用油，烧至五成热。用筷子试一试，筷子放进去四周冒泡泡就可以了，倒入蚕豆瓣。
4、食用油尽量没过蚕豆瓣。鲜蚕豆中含有水分，所以直接中火炸。
5、炸至蚕豆变轻，用筷子搅动，开始发出清脆的声音，蚕豆中的水分就快炸完了，转小火继续炸。
6、炸至蚕豆瓣金黄酥脆，盛出控油。撒上一些食盐。口味重的也可以撒上辣椒粉和孜然粉。
炸好的蚕豆放凉之后，可以装入保鲜袋或者玻璃瓶，这样能保持酥脆，也能吃上好些天呢！作为零嘴儿或者下酒菜都不错哦