牛尾：含有丰富的胶原蛋白，蛋白质，钙，锌的含量也高，多吃可以提高免疫力，还含有叶酸，
维生素B12，维生素B6，功效也比较全面的，补中益气，健养肠胃，强筋健骨，止咳化痰，止渴止涎等等功效！
吃法也是多种多样，如红烧牛尾，香辣牛尾，萝卜牛尾汤，秘制牛尾煲，云豆牛尾汤，滋补牛尾汤，酱香牛尾等等，下面介绍下两种牛尾汤的做法：
方法一 滋补牛尾汤：
1主料：牛尾500克，当归3克，黄芪3克，党参2克，
枸杞子2克，红枣4粒，
西洋参2克，去皮生姜片8克，
料酒20克，盐6克，胡椒粉1克，纯净水1500克（煮炖的时候挥发，实际用量1200克）
2 操作方法：牛尾洗干净砍成适当大小成块，牛尾冷水下锅，倒入10克料酒一起烧开煮15秒，捞出冲凉冲洗干净滤干水份，炖锅里放
入纯净水，姜片，当归，黄芪，党参，红枣，料酒10克，大火烧开，打去浮沫，改为小火煲制1.5小时，待牛尾软糯烂时，（注意）起锅食用之前放入西洋参，枸杞子，泡15秒，再调入盐，胡椒粉，最后收工，可以享用美味滋补牛尾汤！
方法二 萝卜牛尾汤：
1 主料牛尾500克，副料白萝卜400克，花椒5粒，八角1粒，生姜8克，盐7克，料酒20克，胡椒粉1克，纯净水1800克（实际用量1500克）
2 操作方法：牛尾洗干净砍成适当大小切块，牛尾冷水下锅，加入料酒10克一起煮沸打去浮沫，捞出冲凉洗净滤干水份备用，白萝卜去皮切滚刀块，炖锅放入纯净水，下入牛尾，姜片，花椒粒，八角，料酒，用大火烧开，打去浮沫，改为小火慢炖1.2小时，再放入白萝卜炖0.5小时，待牛尾软糯烂，白萝卜炖透，加入盐，胡椒粉，既成美味萝卜牛尾汤，完全没牛尾的腥膻味，很美味！