第1个回答 2018-02-24
海鱼营养、味道略胜一筹 营养成分差不多，并不等于二者的营养价值完全一样。海鱼在营养成分的含量上比河鱼多，营养价值略胜一筹。 从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。 由于海产品的种类很多，不同的海产品，其营养价值是不同的。 1、富含微量元素海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。贝类及海参、海蜇、鱿鱼、章鱼、墨鱼、乌贼等软体动物，这类海产品富含人体必需的微量元素，尤其是人体容易缺乏的几种微量元素如铁、锌、等，其含量高于其它动物性食品数倍甚至是数十倍。 2．富含蛋白质鱼、虾、蟹等类海产品，其蛋白质含量一般在17％－20％左右，与淡水鱼相近。其蛋白质中氨基酸组成及含量适合人体需要，是膳食中蛋白质的良好来源。 3．富含不饱和脂肪酸海鱼特别是深海鱼如鲑鱼、雪鱼、沙丁鱼等，所含脂肪以陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸）为主，约占海鱼脂肪的50％-80％，而且多为长链多不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。这些长链脂肪酸具有降低血脂，防止血栓的形成和预防动脉粥样硬化、冠心病的作用，故这些脂肪酸又被称作“血管清道夫”。 4，富含陆地上的动植物所不具备的此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。DHA还有一定的健脑作用。DHA主要存在于大脑的磷脂中，而磷脂是脑细胞的主要构成，故缺少DHA可引起神经元突起的破坏，使成年人的大脑提前衰退，婴幼儿的智力受到影响，因此膳食中经常有海鱼，对健康是有益的。 5、富含欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。 欧咪伽3——生命保护神，健康让你少生病、少花钱、少受苦！1、它能从多方保护心脑血管系统，欧咪伽健康是一种多效膳食，可以增加抗氧化剂的含量，减少血液在血管的凝结几率，帮助人体维持正常的血压和心跳。 2、驯服恶性细胞，抗击癌症。欧咪伽6脂肪酸与癌症的高发率密切相关，而若干个实验表明，欧咪伽3脂肪酸则抑制、延迟动物体内癌肿的出现。欧咪伽3脂肪酸现已被尝试作为治疗乳癌、结肠癌等癌症患者的辅助手段。3、击退肥胖症、糖尿病、“三高”综合症。食用富含欧咪伽3脂肪酸的膳食，不仅能降低肥胖症发生的几率，而且能保护你免受糖尿病等代谢失调疾病的侵扰。4、改善婴儿、成人、甚至老年人的大脑功能，增强记忆力及学习能力。大脑中脂肪的百分比很高，欧咪伽3脂肪酸DHA的含量异常丰富，因此补充欧咪伽3可以提高成人的智力水平，并减轻因精神紧张而造成的一些症状。5、调节免疫系统，浇灭慢性炎症火焰。在欧咪伽膳食可以减少体内促炎性物质的产生，减缓风湿性关节炎、肺病、哮喘等疾病的严重程度。6、清除血液内胆固醇结晶，降低血脂，让血液流动通畅，从而减少中风、心梗阻、脑梗阻的危险。