炒菜用生抽还是老抽好？

如题所述

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第1个回答 2015-01-20

用生抽赂

第2个回答 2015-01-20

生抽

第3个回答 2015-01-20

生抽

第4个回答 2015-01-20

生抽颜色浅

第5个回答 2015-01-20

老抽

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炒菜放老抽好吃还是放生抽好吃呢?答：生抽，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，颜色也较浅。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经...

一般炒菜用生抽酱油还是老抽酱油?答：炒菜用生抽好。生抽是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，被人工添加到种曲中，经过自然暴晒和发酵而成，其产品色泽红润，美味可口，口感鲜美，大豆风味浓郁独特。生抽颜色相对较浅，红棕色，用于一般烹饪，口感咸，因而多用于调味，由于其颜色浅，因此在制作普通炒菜或冷盘时使用频繁。在烧菜的情况下...

炒菜用生抽还是老抽呢?答：正常情况下炒菜用生抽或者是老抽都是可以的。老抽与生抽都是经过提炼而出的一种调味料，而且制作时所使用的原料其实也是相差无几的，但是老抽比之生抽，会额外的增添一份焦糖色，色泽更加的浓郁，一般来说，大家烹饪肉类菜肴的时候，都会选择老抽，这会是菜肴看起来更加的具有食欲。其它菜式的煮制一般大家...

炒菜用老抽还是生抽答：炒菜用老抽或者是生抽都可以，生抽主要是用来调味，让食物更好地发挥出味道。生抽一般用来炒蔬菜是比较多，因为颜色比较淡而且提味作用很好。老抽能给食物增香调色，主要是用来烹调肉类菜肴。炒菜用老抽还是生抽炒菜是选择生抽还是老抽要看目的是什么，若是为了给食物增香调色就选择放老抽，若是为了调味，...

炒菜用生抽还是老抽好答：生抽主调味，老抽主增色。炒这种烹调方式讲究旺火，是为了短时间就加热食物，可使肉汁多、味美，可使蔬菜嫩又脆，尽可能保存营养，可谓是原汁原味。为了表里如一，融会贯通，自然食材本身的色彩也要多加保留，更何况新鲜时蔬和红白肉类本身就够吸引眼球了，无需上过多的颜色。所以生抽更适合炒菜。

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老抽、和生抽。到底有什么区别哦！到底哪个是炒菜用的？

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炒菜用什么酱油啊生抽还是老抽啊。。。。