第1个回答 2014-06-11
我把全部制作过程告诉你
一、鸭2.5斤，宰杀去毛，去内脏，砍成6分大的的块子，用水烧开《俗称出一道水》后捞出备用。
二、老姜2俩，剥皮洗干净切成5分大的薄片。
三、辣椒去籽洗干净切成5分大的薄片。
四、大蒜籽2俩，剥皮洗干净，
五、锅内烧油，放老姜，炒出香味，放鸭，放黄酒，放酱油，少量水，大火烧开，小火闷。或者是上高压锅蒸。致鸭子用筷子插进去为度。
六、锅内再放少量油，放大蒜籽，炒出香味，放闷好的鸭，倒入啤酒，放盐，辣椒，鸡精，闷几分钟，上盘，再散点香菜在上面，淋麻油上桌。
如果喜欢吃可以加磨于或者是土豆，随各人所好。