羊肉如何除去羊骚味？

Question

如题所述

Answer 1

羊肉去羊骚味步骤如下。

1：将萝卜和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除，每1000克羊肉放入5克绿豆，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。

2：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，肉有膻味可大。

3：识别绵羊肉和山羊肉，一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，山羊肉肉色较绵羊肉淡。

4：看肉上未去净的羊毛形状。看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。