第1个回答 2024-05-20
1. 冷冻食品在-17摄氏度下可保存一年，在-28摄氏度下可保存两年。
2. 冷藏肉的适宜温度略高于冰点，大约在0摄氏度左右，这样可以保存一个月。
3. 若采用二氧化碳控制冷藏环境气压，食品的保存时间可以延长至两个月。
4. 冷藏室的温度通常控制在1至7摄氏度之间，能够在短时间内延缓食品的腐败过程。
5. 为了确保食品安全，食品在冷藏前应进行深度冷冻处理。
6. 冷藏的目的在于减缓食品的腐败速度，而非完全阻止。
7. 在-1至8摄氏度的温度范围内，温度越低，微生物的生长越受抑制，从而减缓了食品味道、颜色、组织结构和营养成分的恶化。
8. 冷藏前食品应避免刀具污染，以降低食物中毒的风险。
扩展资料：
17世纪英国作家兼哲学家弗兰西斯·培根曾试图通过将雪塞入鸡体内来冷冻鸡肉，结果不慎感染风寒，不久后便去世了。尽管培根的实验未能成功，但他的尝试表明人们早已认识到低温能够延缓食品变质。
早期冷冻食品的尝试并未抓住关键点，即冷冻速度比冷冻程度更为重要。美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊是首位认识到这一点的人。
20世纪50年代至60年代，随着家用冰箱的普及，冷冻食品才开始大规模销售。伯兹埃伊的红、白、蓝包装的冷冻食品迅速普及，成为全球商店的常见景象。
伯兹埃伊在第一次世界大战后的一次旅行中，在加拿大拉布拉多半岛注意到极端寒冷的天气能够迅速冷冻食物，这启发了他对食品保存方法的研究。与培根不同，他生活在冷冻机时代，于1923年开始在厨房里进行冷冻实验。
伯兹埃伊最终发现，将食品快速冷冻在两块冷冻金属板之间是最有效的方法。到了20世纪30年代，他的冷冻食品业务已经成为一项大生意，在发明高效率的双板冷冻工艺之前，他的公司每年已经能够冷冻500吨水果和蔬菜。
参考资料来源：
- 百度百科：冷冻食品
- 百度百科：食品保藏