鸡汤主要是由鸡为主要原料,再加上一些自己喜欢的滋补配料一起熬制而成。当然了,你也可以什么配料都不加,因为清炖鸡汤的做法是最简单的。想知道鸡汤的做法大全家常以及人参鸡汤的做法大全吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
三黄鸡,栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,糯米。
做法
1.将三黄鸡在清水中冲洗干净,剁去鸡头,脖子,鸡爪备用。
2.将糯米在水中浸泡1个小时后沥干,红枣洗净,葱切成葱花。
3.然后就可以往鸡肚子里放入糯米(为了煮制中不溢出所以要先放糯米),蒜,栗子仁,小人参这些材料。
4.然后再鸡腿内的两侧用刀开个小口,把鸡腿交叉插入小口里面。
5.把鸡放入锅中,放入没过鸡2厘米左右的清水。
6.再放入其他的栗子仁,小人参,红枣,盐,料酒,白胡椒粉,用大火煮30分钟后转小火炖1小时。
7.等鸡煮熟之后,慢慢把鸡捞出来放入汤盆中,把汤上面的浮油去掉,撒上葱花,淋香油即可食用。
方法二
材料
鸡1只,青葱1根,蒜头2瓣,人参鸡汤包1个。
做法
1.先用水浸糯米一阵,倒去水份,备用。
2.将一半份量材料酿入籽鸡腔内,其余一半材料放入煲内,倒8杯水后放已酿好鸡入煲内,煲至水滚后用幔火煲1-2小时。
3.等汤煲的差不多的时候,就可以加入盐调味了,然后倒进参鸡汤器皿内,再洒上青葱粒。
4.吃的时候把汤和鸡肉分开,嫩鸡肉沾上炒香的花椒盐味道特别鲜美,喝汤就可以吃到甘甜的萝卜和可以压住人参味道香菇。
方法三
材料
乌鸡一只,红枣适量,鸡蛋丝少许,人参3根,糯米适量,枸杞少许。
调味料
盐2大匙,味精1小匙。
做法
1、乌鸡开膛后洗净;红枣、人参、糯米、枸杞洗净。
2、将红枣、1根人参、糯米、枸杞塞入鸡肚,以牙签封口。
3、锅中加适量水,加入另两根人参和乌鸡,先用大火把它煮开,再用小火炖煮40分钟左右至所有材料都入味就可以。
4、起锅前加盐和味精调味,食用时在汤面上撤上少许鸡蛋丝即可。
方法四
材料
鸡,黑糯米,人参,枸杞。
调味料
胡椒粉,盐。
做法
1、把鸡洗净,斩块。
2、黑糯米洗净,浸水20分钟。
3、鲜人参洗净,红枣去核。
4、将鸡出水,将黑糯米沥干水分,与姜一起放入锅内,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
方法五
原料
鲜人参2支、鸡半只、猪展200克、枸杞3克、姜3克、葱3克、红枣10克。
调料
盐5克、鸡粉5克。
做法
1、先将鸡剖开洗净,猪展斩件,鲜人参洗净。
2、用锅烧水至沸点后,放入鸡、猪展煮去表面血渍后,倒出用水冲净。
3、将猪肝、鸡、鲜人参、枸杞、姜、红枣放入炖盅内,加清水炖2小时,放入盐、鸡粉即可食用。
小贴士
选择枸杞应该以粒大、肉厚、色红、质地柔软、味甜者为佳,买回后应置于阴凉干燥处,以防潮、防蛀。
营养价值
人参性平、味甘、微苦,微温。能大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津止渴,安神益智。
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精,除心腹恶气。
人参鸡汤是食料滋补中的佳品,具有补脾益肺、生津止渴、安神定志、补气生血等功效。
但由于各种人参功效不一,因此煲汤时应注意人参的选用,并不是每个人都适宜用人参鸡汤来滋补的。
结语: 以上就是为您介绍的人参鸡汤的.做法大全,你们都了解了吧。这对于喜欢喝人参鸡汤的人来说,真的是极好的。看了上面说的鸡汤的做法大全家常以及清炖鸡汤的做法,想喝的就可以去试一试。