相信大家在生活中都吃过荠菜吧，当然，荠菜的味道是非常不错的，所以大多数人都比较喜欢吃荠菜，其实荠菜的营养价值也是比较高的，但是有些人对于荠菜的吃法还不是非常的了解了，下面我们就来看看荠菜的吃法有哪些吧。
荠菜的营养价值很高，所含有的营养成份很多，每一百克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜的吃法有很多，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹各具风味特色。
1、荠菜煮鸡蛋
荠菜用来煮鸡蛋是非常美味的吃法，荠菜煮鸡蛋也是我国的传统保健饮食之一。
食材:准备一个鸡蛋，两百克荠菜，少量食醋。
做法:将开花的荠菜和鸡蛋一起放在锅中，加适量的水，大火烧开，小火慢煮3分钟，若是期间有鸡蛋出现破裂，及时的添加一些食醋，促进鸡蛋蛋白的凝固，煮好之后的鸡蛋在其蛋壳上敲一些裂纹，然后放在荠菜汤中入味即可。
功效:荠菜煮鸡蛋具有非常不错的和脾、解热、利尿的功效，所以小便不利的人多吃一些荠菜蒸菜是很不错的选择。
2、荠菜蒸菜
食材:准备适量的荠菜，面粉，食用油，食盐。
做法:荠菜去掉老化的根系，洗净沥干备用。将其嫩叶和花一起装盘，在荠菜上撒上一切面粉，放进蒸锅中。大火烧开，转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。
功效：荠菜蒸菜的做法是比较简单的，当然了，经常吃一些荠菜蒸菜对于我们批维护的健康是非常的有好处的，另外荠菜蒸菜还有促进消化的功效。
荠菜的吃法有哪些呢?相信大家通过这些介绍，对于荠菜的吃法也是有了一定的了解了，当然了，荠菜的吃法也是非常多的哦，我们不仅可以做成荠菜煮鸡蛋来使用，并且蒸出来的荠菜也是非常美味的哦，并且还有很不错的促进消化的功效。