第1个回答 2023-05-29
除了看重庆的一些美景，还有一个活动一定不能错过，那就是吃。重庆美食种类繁多，绝对能满足你的胃口。当然，喜欢吃火锅的朋友，这个地方绝对适合你。
甜
冰饺子
吃汤圆的地方很多，但我觉得重庆是中国唯一一个把汤圆当甜品的城市。冰团子大小不一，小的是实心的，一般都是煮着搓着吃。
统景火锅门口有一个独立的饺子摊。锅里煮的小笼包吃起来软糯糯的，和火锅真的是绝配(这个火锅也不错)。
如果你想吃大饺子，你绝对可以在龙记山城的闹市区找到。我认为他们很好。
虽然都是芝麻馅的，但是重庆比宁波汤圆干，没有流沙。而且皮肤坚韧多了，不仅舌头享受，牙齿也享受。
对口味比较偏爱的，我想你会更喜欢重庆汤圆。
糯米做成的蛋糕，夏天冷吃
解暑神器凉糕起源于宜宾，那里的燃面很厉害。除了口感，口感也是个人喜好：冰粉是淀粉做的，口感Q滑；凉糕是米饭做的，吃在嘴里感觉又软又滑。表面撒一勺豆粉，惨不忍睹。
在学校旁边开好吃的狗冷饼总店。想知道又便宜又好。只要3块钱一碗。店里有冰粉，冷面，酸辣粉。作为下午茶吃也不错，单价不超过10元。
亮亮蛋糕是一家老店，已经开了快10年了，专营各种甜品。有柠檬、红糖、红豆、醪糟等几种口味。
他住的群辉路有几家火锅和烧烤店。打包点吃的正合适。
夏梁
凉虾不是真正的虾，而是形似虾。它来自隔壁宜昌，却在重庆遍地开花。这个大尾巴尖的形状不是用手揉出来的，而是用漏勺倒米浆自然形成的。
凉拌虾是一种用舌头捏碎就能碎的质地，和汤圆正好相反。红糖作为底料，放在杯子里，吸一口滑滑的味道，非常适合夏天。
上面提到的店都有卖凉拌虾的，你可以盛在碗里。
在西安，你必须喝冯冰，而在重庆，一瓶魏一豆奶是正确的解决方案。吃辣的时候，多吃几口总比肥宅水好。
辣
其实重庆没你想的那么辣。大多数菜都是麻辣鲜香，而不是麻辣轰轰烈烈，所以看到一锅红汤也不需要太紧张。
每一家好餐馆的老板都有一种对“辣”的执念。看似简单的一勺辣椒，背后却是清晨起床，反复煎、烤、磨的辛苦。
如何激发辣椒的最佳状态，取决于老板的分寸。
重庆面馆
重庆的面和其他地方最大的区别就是不讲究面，调料是绝对的主角。辣椒定调，十余种香料为辅。当你端上面条时，你必须在吃之前把它们搅拌好。这个动作叫做“做面条”。
面条好吃不好吃，跟打面的人有很大关系。放多放少的调料，取决于多年的感受，这是一种只能表达却无法描述的细微差别。
我姐的麻辣老板每天早上起来炒菜。他家的麻辣味很独特，是老板花了四个月研究出来的独门秘笈。辣而不苦。
店里没有桌子，一高一低，两条板凳，坐在门口说话，很舒服。
他自称“重庆小面的姓氏”，因为他觉得食客的过高期望会影响嘴里的味道。但我想说，虽然提高你的期望值，练了30年功夫，从他手里出来的面怎么可能不好吃？
重庆面不仅辣，而且鲜。原来面馆的汤底绝对overb
除了花市有名的拌面，同样在闹市区的冀涛面村也赢得了当地人的认可。
脂肪比例均衡的杂酱，煮至泥状的豌豆，榨菜，花生和油辣椒.拿筷子拌一下。每一口都香、辣、脆，让人上瘾。
重庆吃面条也有“俚语”:多青多黄多红。试着告诉你的老板这件事。
肥肠鸡公煲
在江浙一带，更常见的是吃猪肠配红烧肉、红烧肉。这次来重庆，发现了一家肥肠锅，专门治疗我这种肥肠的。我绝对能吃下一本书。
肥肠锅配红汤，辣度可选。南方人只能微辣，然后微辣。主锅是肥肠XX的形式，比如肥肠鸡，肥肠鱼等等。
非常居是一家隐藏在观音桥小区的苍蝇馆子。店面不大，不建议4人以上来这家。食客多为本地人，这里的排骨牛肉比肥肠更受欢迎。
肥肠很脆，处理的很好。排骨和牛肉是提前炖好的，味道已经很到位了。然后，它们在一个胖胖的香肠锅中再次烹制，增加了汤的新鲜度和辣味。
锅里也会有芋头、豆芽、木耳，也可以自己点些配菜。锅烧开后，店员会帮你把汤倒进干碟里，里面放上油辣椒、豆瓣酱和香葱。好辣好鲜。
如果你还想吃肥肠鸡，可以去肖鹏肥肠鸡，也是小区里的老店。虽然它在重庆开了很多连锁店，但是很多人更喜欢来这家没有环境可言的总店。
1988年，肥肠鸡开业，彭师傅的儿子继承了他30年的手艺。他用了一年的时间，让这道麻辣鲜香的菜在重庆重新流行起来。很好吃，也没有客人。
店里是开放式厨房，每锅鸡肉都是现炒的。要等一段时间才能吃到这个嫩，但是绝对值得。它的配菜比肥肠的更丰富，面很饱满。
有的人沉浸在传统老路的研究中，有的人在创新的道路上一发不可收拾。易老汉的大盘三菜肥肠鸡不是传统的红汤，而是一整盘小米椒炒出来的，让人觉得辣。
当然这道菜的辣度是辣白接受不了的。吃了辣才知道重庆好吃。
牛肉锅
在重庆，牛肉下锅前要耙一耙。这个“耙”就是耙耳朵的耙。重庆话的意思是耳朵软，怕老婆。用在耙牛肉上，就是说牛肉很软很烂。
火锅店里有耙牛肉，但牛肉锅才是它真正的家。
每个城市似乎都有几家店以老板的怪脾气而出名。在重庆，莽子牛肉店算一家。
商店必须每人消费饮料；牛肉的数量是有限的。要加肉，必须加酒。老板这样做有他的理由。他说他牛肉吃多了，晚上睡不着。至于酒水，传说是为了给女儿省学费。
规矩之下，二十多年过去了，还有那么多人吃，绝对是因为味道不凡。这家的牛肉被切成大块，煮得很耙。虽然汤很辣，但还是能感受到里面草果的香气。
不过任性的孩子住在老小区，环境一般。但要讲道理，这样的口味一壶58元的价格是很超值的。
在重庆的牛肉锅行业，梁二姐的牛肉绝对占有一席之地。毕竟也是20多年的老牌子了，能吃的老重庆基本都知道。
梁姐的店看背景以为在仓库里。不过没关系。如果能有一锅适当耙过的牛肉和牛筋，谁还在乎别的？
这家餐馆的特色菜是带皮牛肉，吃起来更软更糯。还有两种辣椒混合的油碟，升级嘴里的味道。
如果想要更好的环境，可以去陶老居耙牛肉。10年前在北碚区打下了基础，现在在市区开了分店。它用的牛肉是真的
店里还有其他牛肉副产品，比如牛筋、牛筋。牛肉爱好者可以来这里吃一顿。双味糍粑也是老年住宅的特色，一白一黑，好吃又上相。
嫩
一道菜要想让人觉得好吃，要么好吃，要么好吃。
但是，每个人对好的标准不同，但我觉得“嫩”是一个大家都不会拒绝的选项。重庆这么多菜，能满足你对嫩的所有需求。
豆花
豆腐花和豆腐花是两种完全不同的食材。吃了28年的豆花，从没想过有一天会在一碗素豆花面前吃完整碗饭。
开朝天门附近的九九豆腐普华餐厅，是一家十几年的老店。它从一个小摊变成了一个小店，附近的街坊都是吃着它的江湖菜长大的。
拿起一小块豆花，蘸辣椒油碟。香味和辣味瞬间填补空白。吃到嘴里，蓬松嫩滑的豆花就留给了舌头，强行的香气在嘴里回荡。平民美食，只需要几块钱，就能享受到这个价格之外的快乐。
豆腐面除了上饭，同样好吃。还记得五斗花面的金牌吗。豆花面俘获了无数食客的味蕾。豆花面的豆花更像豆腐脑的质地，滑嫩，可以像面条一样_嗦。
店里的菜单大多离不开豆花两个字。想花式豆花就来吴记。
水煮牛肉片
吃牛肉，重庆人也是专业的。耙牛肉讲究的是软糯的口感，而水煮牛肉需要恰到好处的温度来保证鲜嫩的口感。
重庆喜欢吃牛肉的人，都会爬上高山，来到南山路的九九牛肉馆大吃一顿。凭借自己的好品味，九九成了网络名人。如果你想吃饭，你得早点来。
而且舌头和牙齿不会骗人。厚薄均匀的牛肉片正好在生与熟的临界点之间，多一片少一片都不完美。热油刺激的胡辣壳，让整盘牛肉香气浓郁，晚餐太好了。
店里的牛肉每天都是新鲜带进来的，味道很好。腌牛肉丝和牛肉汤是厨师的拿手菜。
红烧花
重庆的夜并不寂寞，酒吧街上灯火通明，小巷里有各种灯火通明的路边摊。烧烤是路边摊的主力军。
烧烤也讲究嫩。肉烤的时候要送柴火，而脑花烤的时候就失去了豆腐一样的绵软口感。小脑壳特色烤脑花《人生一串》以上。店里的脑花都是当天在市场上买的最新鲜的，做出来也不会有鱼腥味。
20多种食材加持的脑花，放在炉子上烤，外脆里嫩，麻辣鲜香。这一口很过瘾。
想去环境好一点的地方，可以去九村红烧花接，去过《天天向上》。九村虽然分店多，店面新，但也是以苍蝇馆子起家，手艺也经过了街坊邻居的检验。
烤脑花当然是必须的。鸭肠、掌宝、竹签牛肉、裹浆豆腐样样经典。新鲜食材不可能煮的不到位不好吃。
美食店推荐
寻找甜蜜
统景火锅
地址：江北区洋河北路19号
龙记山城汤圆
地址：渝中区大平正街70号(分店较多)
好吃购高靓总店
地址：沙坪坝区汉渝路马道子95-8号
亮亮糕
地址：南岸区群惠路1号
找嘴瘾
胡美啦啦
地址：九龙坡区白马凼35号
原味面庄
地址：九龙坡区小水池94号附1号
冀涛面庄
地址：渝中区解放北商圈民生路228号
肥肠居
地址：江北区兴隆路2号
肖鹏肥肠鸡
地址：重庆市渝中区临江路106号
一老头三蔡阳
地址：渝中区大融城F4
莽子牛肉
地址：南岸区南星区1号
梁杰牛肉
地址：大渡口柏华社区
陶老居耙牛肉
地址：北碚区团山路8号
找到味道
九豆花饭店
地址：N