第1个回答 2023-09-27
螺蛳粉汤底是螺蛳和猪骨熬成的。
一碗螺狮粉是否地道美味，汤底是最重要的评判标准。正如鱼香肉丝里没有鱼一样，螺狮粉里也很少会有螺师肉，可汤底会告诉你螺师去哪了，螺师的鲜美早已融入那一碗鲜味十足的汤里了螺狮粉的汤底，主要有两大主角：螺狮和猪骨。
螺狮加盐泡一晚至其吐净泥沙，清洗后与姜、蒜和八角等常用香辛料同炒加盐入底味，随后加适量水，煮开后再盛出与骨头汤同熬数小时即成。不同的店铺有不同的配方，比如会在香料中加上草果和小茵香，也有的会用鸡骨架、沙姜、砂仁、薄荷以增添更加浓郁的风味。
螺狮粉简介
螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。2018年8月20日，柳州螺蛳粉获得国家地理标志商标。
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。2020年被列入国家级非物质文化遗产名单。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的柳州螺蛳粉制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
以上内容参考百度百科-螺蛳粉
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