菜放在铁锅里起铁锈了不能吃
铁锈对人体是有害的。所以最好保持铁锅不生锈。防止铁锅生锈的最佳办法是洗完锅后往锅里抹层油。或者用完锅后不必用
洗洁精清洗，直接用水即可。不用时将锅挂起，保持锅内无水。这样用铁锅就会对身体有益，补充
铁元素。炒菜颜色也不会发黑了。
铁锅需要保养，不然总是生锈，做出来的菜不好看，也不好吃。建议你每次做完菜马上把菜盛出来，立即刷锅，就是趁着锅还热乎的时候刷，之后控净水，不干的话，用火哄一下。锅的里面要总是保持表面有油。如果做过炖菜，可以刷锅之后弄干，抹上油也行。吃了生锈的铁锅炒的菜，对身体有害！虽然不见得中毒，也不好吃啊。
一个很实用的办法吧：每次炒菜后，将锅洗净再用布擦干，用菜叶或瓜皮或者手指什么的沾上
花生油均匀抹在锅内，最好是悬挂起来放置。甚至可以用放了时间长变味道的花生油涂抹，不要浪费资源嘛，用的时候洗一下就好。其他的不锈钢厨具也可以这么办，不是不锈钢就真的不会长锈的，要保养得当。我每次都是这么做的，而且有时候连续几
周天没做饭那锅也一点锈迹都没少量是没关系的，只是以后要注意了，吃多了肯定会对身体有影响