一份西餐菜单

我想找一份五星级大酒店的西餐的菜单,要中英文对照的
齐全一点的,包括各类的,酒水点心什么的都有的
谢谢,知者告诉我一下谢谢

第1个回答  2013-09-25
酱香鸭舌(腊鸭舌200g) 18元
Fragrant duck tongue of sauce (duck tongue 200g) 18yuan
白切羊肉(羊肉200g)
Quick-boilde Mutton(mutton 200g)
醋椒海蜇(海蜇头200g)
Vinegar pepper jellyfish(jellyfish 200g)
麻辣笋干肚丝(笋干20g肚尖180g)
Spicy dried bamboo shoot pork tripe(dride bamboo shoot 20g pork tripe 180g)
农家小鱼干(小鱼200g)
The farmer dried fingerling(fingerling 200g)
醉鱼干(草鱼干)
Liquor-saturated dried fish (dried grass carp)
西湖酱鸭(酱鸭)
West Lake sauce duck(sauce duck)
白切鸡(本鸡)
Quick-boilde chicken(chicken)
美味肘花(肘花)
The delicacy elbow (elbow)
鸡汁肉冻(鸡肉冻)
Chicken juice aspic(chicken juice aspic)
酒香凤爪(鸡爪)
Wine fragrant phoenix's claw(chook’s claw)
卤水鹅翅(鹅翅)
Brine goose's wing(goose’s wing)
卤水鸡翅(鸡翅)
Brine chicken's wing(chicken’s wing)
剁椒鹅翅
Chop pepper goose's wing
剁椒牛肉(牛肉)
Chop the pepper beef(beef)
苔菜花生(花生 苔菜)
Tai Cai goober(goober and Tai Cai)
香菜干丝(香干 香菜)
caraway Gan Si(caraway and Gan Si)
满台跳(河虾) 时价
The full set jump(shrimp) current price
农家小萝卜(小萝卜)
Farmer radish(radish)
焦酱黄瓜(黄瓜)
Jiao Jiang cucumber(cucumber)
川味泡菜(包心菜)
Sichuan's pickles(cabbage)
农家萝卜片(白萝卜)
Farmer radish slice(radish)
芝麻腰果(腰果)
Sesame cashew nut(cashew)
橙香马蹄(马蹄)
Orange fragrant horse's hoofs(horse’s hoofs)
葱油窝笋(窝笋)
onion oil bamboo shoot (bamboo shoot
拌双脆(窝笋 小萝卜)
Ban shuang cui (bamboo shoot , radish)
醉枣(红枣)
Liquor-saturated date(date)
家乡八宝菜(各类时蔬)
Eight treasure vegetableses of home town(current vegetableses)
麻辣笋干(笋干)
Spicy dried bamboo shoot(bamboo shoot)
鸡汁拌黄瓜(黄瓜 )
The chicken juice mixs the cucumber(cucumber)
秘制肾豆(白云豆)
Make beans secretly(beans)
美味皮蛋(皮蛋)
Delicacy preserved egg(preserved egg)
八珍豆腐(豆腐)
Eight treasure bean curd(bean curd)
水果色拉(各类水果)
The fruit salad(fruit)
笋干菜芯(小青菜 笋干 )
Dried bamboo shoot and greengrocery(dried bamboo shoot,greengrocery)
点心 Pastry
日式飘香卷(三明治、香蕉、豆沙)1.5元/只
Japanese float fragrant winding(sandwich,banana, sweetened bean paste)1.5yuan each
碧绿蒸饺(鸡脯肉、鲜蘑菇、菠菜汁)1.5元/只
Bi Lv dumpling(chicken, fungus, spinach juice)1.5yuan each
三鲜锅烙(虾仁、韭菜、金针茹)1.5元/只
Three Xian Guo Lao (shrimp,leek, mushroom)1.5yuan each
冰花煎饺(韭菜、猪肉末)1元/只
The ice flower fried dumpling(leek, dogmeat)1yuan each
灌汤小笼包(皮冻、猪肉末)10元/笼
Infuse the soup small steamed bun(flour,dogmeat)
香芋棉花球(棉花糖馅、香芋)1元/只
The pan of three kinds of delicacies is baked
芝麻甜饼1元/只
Sweet round flat cake of sesame
荞麦饺1元/只
Buckwheat dumpling
奶油小刀切8元/份
The butter penknife slice
龙游石窟饼1元/只
LongYou grotto cake
南瓜发糕8元/笼
Pumpkin cake
咖喱牛肉饭10元/份
Curry beef rice
雪菜面疙瘩10元/份 大份12元
Snow vegetables dough drop soup
水饺8元/份(20只)
Dumpling
龙游发糕8元/笼
Dragon's tour cake
客前膳羹汤篇
Custard soup page of the meals before the guest
香芹竹蛏羹(本芹 竹蛏)
Razor clam's custard of fragrant celery
宋嫂鱼羹(笋丝、香菇丝、青红椒丝各10g、鱼丝100g)
Sister-in-law Sung's fish thick soup
四季开胃羹(鸭血、豆腐50g、香菜)
Open the stomach thick soup all the year round
芹菜叶豆腐羹(豆腐丝、红椒丝、川葱叶)
Celery leaf's bean curd thick soup
干贝冬茸羹(干贝10g、冬瓜100g)
Fine and soft custard of winter of dried scallop
雪菜芋泥羹 (雪菜、芋仔)
Snow dish taro mud custard本回答被网友采纳
第2个回答  2013-09-25
西餐菜对许多人来说都还较陌生,以下是西餐上菜顺序,以供学点西餐菜者参考:
1.头盘
也称为开胃品,一般有冷盘和热头盘之分,常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡
尾杯。奶油鸡酥盒、局蜗牛等。
2.汤
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤
、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。
3.副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用
的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁
等。
4.主菜
肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排,肉类菜肴配用的调味计主要有
西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅;禽类菜
肴最多的是鸡,可煮、可炸、可烤、可炯,主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。
5.蔬菜类菜肴
可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉
。与主菜同时搭配的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。
还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的,一般不加味汁。
6.甜品
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算作是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜
后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。
7.咖啡
饮咖啡一般要加糖和淡奶油。
●法国大餐
巴黎卷心菜 白菜薄荷 白酒法国田螺 槟榔排骨锅 冰冻茄丁
菠菜沙拉 菠萝莴笋 草莓黄瓜 洞房喜汤 多味鱼汤
鹅肝酱煎鲜贝 法国洋葱汤 法式枫糖浆土司 法式枫糖浆吐司 法式花椰浓汤
法式烩土豆 法式烩土豆1 法式火焰薄饼 法式焗蜗牛(中式) 法式奶油龙虾汤
法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司
法式香培青豆汁浓汤 法式洋葱汤 法式洋葱汤4 法式鱼卷 法式玉米浓汤
翡翠肉汤 海带芥末沙司 海鳗汤 海鲜煲 韩氏鳀鱼炒香菇
核桃鸡汤 黑胡椒牛排 红烩肉杂拌 红汁黄瓜 黄瓜粉皮
灰姑娘南瓜浓汤 鸡蛋番茄沙拉 鸡肉沙拉 鸡肉沙拉1 鸡肉丸于汤
鸡肉丸子汤 煎龙虾肉 煎牛小排 茭白虾冻 茭白虾冻2
芥末拌黄瓜 卷心菜包肉 咖喱油烟虾段 咖哩起司法国面包 烤茄酱法国面包
烤羊肉 冷烤鸡 芦笋浓汤 马乃司拌莴笋 马赛海龙王鲜汤
马郁兰鲑鱼卷 面壳肠子 抹茶轻乳酪蛋糕 拿破仑派 奶油牛肉丁番茄汤
奶汁海带 牛肉丸子汤 欧式重乳酪蛋糕 苹果炒牛肉片 苹果派
茄子沙拉 圣女翡翠菠菜汁浓汤 束法鸡 素菜泥汤 酸辣肚丝
酸甜莴笋 西红柿花双拼 香茅椰汁鸡 香脂醋风味烤鸡 小龙虾—加莉娜风味
蟹黄活虾 鱼卵黄瓜泡菜 蒸鸡蛋肉卷 中法双松 猪肉冻子
低脂的简易西餐:
说几个简单的吧:
1,土豆泥
把土豆煮熟或者蒸熟,然后去皮。把土豆用加工机打成泥(也可以不用机器,只要土豆够烂就行)!加入豆蔻,蛋黄,盐,牛奶,黄油,胡椒,奶油!(要是需要低脂肪,就别加黄油和奶油了!)
2,意大利蔬菜汤
把洋葱,胡萝卜,芹菜,土豆,茄子,西葫芦,圆白菜
切成小方片,用黄油把洋葱,胡萝卜,芹菜,茄子,西葫芦,炒香。加入香叶,百里香,加入番茄酱,炒透后,加鸡水(清水也行)。开锅后把圆白菜和土豆片还有
碎的意大利面条放到汤里煮熟,加盐调口即可!
3,爱尔兰烩羊肉
羊肉切块,洋葱,胡萝卜,芹菜,圆白菜,土豆切块。
先用热水把羊肉烫一下,然后把烫好的羊肉洗净!再把洗好的羊肉放入清水中煮熟(水中加入洋葱,香叶,盐,胡椒粒,开锅后小火慢慢煮羊肉!)最后,加入百里香,再把其他的蔬菜放入煮熟就行了!
烤土豆/南瓜/红薯:很简单,只要切成大块然后放一点盐,豆蔻粉拌匀,然后放上点黄油烤熟就行了!不同的是靠南瓜还要放一点桂皮粉!很简单吧!满香的呦!
奶油烩菠菜/油菜:先把菠菜/油菜用开水烫一下,然后用黄油把蒜碎炒香放入少许白酒煮开,再倒入一点奶油煮开后放入烫好的菠菜/油菜,最后放盐,鸡粉调口就行了!
还有蒜碎炒荷兰豆:做法如同菜名,只要用黄油炒蒜碎然后放入用开水烫好的荷兰豆,用盐鸡粉调口就行了!狠爽口的,个人推荐!
还有锔菜花:白菜花或者绿菜花都行!只是白菜花要比绿菜花用水烫的时间稍长一点!然后朵朝上码放在盘子里,浇上调好口的奶油汁,汁要浇均匀,最后撒上cheese放入烤箱烤上颜色就行了
第3个回答  2024-07-21
踏入精致典雅的西餐厅,您将沉浸在令人愉悦的用餐氛围中。我们的菜单精心设计,旨在为您呈现一场味觉盛宴,满足您每一个舌尖上的渴望。
前菜
开启您的味觉之旅,从我们的诱人前菜开始。松露蘑菇汤,香甜可口,芳香扑鼻。细腻丝滑的口感,将松露的迷人香气包裹其中,带您踏上味觉探索之旅。卡布奇诺洋蓟浓汤,浓郁醇香,丝滑如天鹅绒。洋蓟的微苦清香巧妙融合在香浓的汤底中,为您带来一场味蕾上的碰撞。
沙拉
我们的沙拉以新鲜时令食材为主角,为您的味蕾注入一抹清新的活力。经典凯撒沙拉,罗maine生菜爽脆多汁,搭配帕尔马干酪的咸香和凯撒酱的浓郁风味,缔造永恒的美味。香烤茴香苹果沙拉,色泽诱人,香气四溢。茴香的清香、苹果的酸甜和核桃的酥脆,在口中奏响一曲和谐的协奏曲。
主菜
当您步入主菜篇章,一场味觉盛宴的序幕徐徐拉开。香煎牛排,肉质鲜嫩多汁,口感软糯弹牙。牛排外层焦香酥脆,内里粉嫩柔嫩,佐以浓郁的酱汁,演绎味蕾上的极致享受。烤羊排,香气扑鼻,外焦里嫩。羊排经过精心腌制,香料的芳香渗透至每一丝纤维,带来令人沉醉的味觉体验。
海鲜
倘若您是一位海鲜爱好者,我们的菜单将为您奉上来自大海的珍馐美味。香煎三文鱼,鱼皮香酥诱人,鱼肉鲜嫩多汁。三文鱼的肥美与柠檬香*的清新相得益彰,带来味蕾的极致愉悦。黑虎虾佐龙虾汁,鲜香四溢,口感Q弹。黑虎虾肉质紧实饱满,龙虾汁浓郁鲜美,为您献上来自海洋深处的鲜甜滋味。
甜点
为您的用餐画上完美的句点,我们的甜点将为您带来味觉上的升华。巧克力熔岩蛋糕,外层酥脆香甜,内里柔软丝滑。当勺子轻轻切开蛋糕表皮,醇厚的巧克力酱徐徐流淌而出,为您带来令人陶醉的味觉体验。提拉米苏,口感轻盈绵密,咖啡的香醇与马斯卡彭奶酪的柔滑完美融合,为您带来味觉上的甜蜜记忆。
饮品
佐餐饮品的选择至关重要,我们的酒单为您提供多样化的选择。红酒,醇厚香浓,单宁细腻。我们为您甄选了来自世界各地的优质红酒,与您的主菜完美搭配。白葡萄酒,清爽怡人,果香馥郁。无论是搭配海鲜还是沙拉,白葡萄酒都能为您带来味蕾上的清风拂面。
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