第1个回答 2019-10-10
北方人对面食的喜爱程度不是南方的朋友所能想象的。有位南方的朋友，嫁了个北方汉子，定居在南方，朋友爱吃米饭，其老公爱吃面食，竟达到非常专一的程度，无奈，朋友做饭时只能南北兼顾，一顿饭做两样，米饭她吃，面食他吃。即使在南方生活多年，也未能改变丝毫。北方人的胃为面食而生，几天不吃就馋到要了命，哪怕一日三餐皆面食，亦无抱怨。
很多北方人的早餐也离不开面食，早餐讲究一个“快”字，所以，鸡蛋饼在北方人的早餐中占着重要的地位。面粉和鸡蛋，加点儿盐，用清水调匀成糊，往锅里一倒一转再一煎，两分钟不到，一张香软的早餐鸡蛋饼就新鲜出炉。十分钟，全家人的份量就能做好，每人一或两张，再来点儿小米粥或是打点儿豆浆，早餐就齐活了。喜欢在鸡蛋饼里加点儿蔬菜，西红柿、青椒、火腿什么的都加过，但最好吃的还得是韭菜，清香之气最能吊人胃口。好吃易做的早餐鸡蛋饼分享给大家，尤其是厨房里的小白，菜谱呈上。
【韭菜鸡蛋早餐饼】
【食材】：韭菜1把、鸡蛋两枚、面粉1碗、盐2克、清水适量、油适量。
【具体制作步骤】：
1、把面粉倒进大碗中，撒上盐，再把鸡蛋磕进碗里。一家三口的话，咱们喝粥的六寸的小碗，两碗面粉的量就可以了；韭菜洗净，切掉茎部不要，只用韭菜叶子部分。
2、加入清水，用筷子搅拌均匀，如果有蛋抽，用蛋抽来搅拌效果会更好。清水量自己看着来，面糊能流动就可以了。一定要注意这里，搅拌好的面糊里不能有小面疙瘩。
3、把韭菜切成小碎段，放进面糊中，再次搅拌均匀。
4、取平底不粘锅，淋入少许油，拿起锅子转动几圈，让油沾满整个锅底，舀一勺面糊进去，依旧拿起锅子慢慢转动，让面糊均匀地铺平铺满在锅底，把锅置于火上，开中火煎，一面煎好再翻面，两面煎好就出锅。一般来说，一张饼两分钟就足够，把所有的面糊全部煎完。
5、清香柔软，不发面不饧面，这样的快手早餐鸡蛋饼，没几个人不喜欢吃。我从小就这样吃，到现在吃了几十年都没吃够，吃一辈子都不会腻，而且还会非常乐意。
【小贴士】：面糊的流动程度直接关系到这款早餐饼的柔软程度，舀起面糊，能非常顺利地流动就好；面糊在下锅前，需要再搅拌一下，不然的话，韭菜会沉底，导致面糊不均匀。
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第2个回答 2019-10-10
早餐吃好，午餐吃少，晚餐吃饱。相信这样的话，大家已经听烂了。为什么说早餐如此之重要呢？因为早餐是我们一天当中的第一顿饭。早餐的质量决定了我们这一天工作学习生活方方面面的质量。所以大家千万不能空腹哦。那么早餐你会选择吃什么呢？有些人会选择简简单单地吃上一个煎蛋加两片面包。有些人则会选择在街道边的小馆子里小吃一顿。那么如果今天让你做一个选择，在这五道特色美食当中拿出一个来吃一辈子的话，那么你会作何选择呢？
1、豆腐脑
豆腐脑真的是我们生活当中太常见的一种早餐啦，不论是甜豆腐脑还是咸豆腐脑，都会引起大家内心深处对肉豆腐脑的赞美。如果给你一碗是味蕾爆炸的烫嘴豆腐脑，那么你会配上几根油条吃呢，还是会配几碟小咸菜吃呢？这也是很多人每天早晨会面临的问题。豆腐脑真的是一样非常棒的早餐。那么如果给你一直吃豆腐脑的话，你会接受吗？
2、生煎包
生煎包近年来已经从上海推广到了全国各地，就连在东北这样的北方餐厅中也可以见到上海生煎包的影子。生煎也是一道非常赞不绝口的美食。作为早餐来说，再合适不过了。生煎里的汤可谓是生煎的精髓，咬一口汤汁浓郁、醇香，在口中回味无穷。
3、北京豆汁儿
说起北京豆汁，这可是一道非常非常出名有特色的北京早餐，只有在北京才能喝到最为正宗的北京豆汁。很多人喝不惯豆汁是因为会觉得那味道像泔水。但是北京人颇为喜欢这样的豆汁。豆汁和豆浆，味道是完全不同的。可是如果让一个正宗的老北京人喝一辈子的豆汁，估计他也会难受的吧。
4、武汉热干面
提到热干面，那么大家一定会联想到武汉的热干面，这可是闻名全国的一道小吃，而且热干面现在已经走向国际，成为了湖北武汉的一个标志，而且热干面的口味，大家不会挑剔，不论是北方人还是南方人，都会很喜欢热干面的味道，特别是热干面独到的芝麻酱。吃一口下嘴真的是太回味无穷了。
5、长沙米粉
长沙米粉对于长沙人来说就是活的灵魂。如果给一个长沙人一辈子吃一样东西的话，那么他们一定会选择吃长沙米粉。长沙米粉的精髓在于它上面覆盖的那一层码子，有炒码子，有盖码子，配料也是非常的丰富，可以让人长吃不厌。
第3个回答 2019-10-10
现在城市里面的生活节奏过快，很多的年轻人会选择不吃早饭，或者是简单地拿几块面包饼干就草草对付了。偶尔吃一下还可以，但是长此以往这样的食物提供的能量不足很容易对身体造成不好的影响，也容易让人精神气不振。其实中国的早餐相对于国外通常的麦片牛奶面包来说可以说是花样百出了。除了传统的稀饭油条之外还有很多地区特色的早餐。
不少人偏爱早上吃面食一类的东西。比如热干面。在全国最有名的当然是武汉地区的热干面了。不过由于现在它的名声已经传遍了全国，所以衍生出了很多别样版本。不管如何很多人还是怀念记忆里最深的那个味道。煮的恰到好处的面条爽滑嚼劲十足，弹性十足。芝麻酱是热干面的中心角色。所以好吃的芝麻酱一般都是用香油来熬制。其他的一些小小的佐料全凭店家自己的创意所在了。
接下来是上海地区的生煎包了。这可能是来上海的外地人必尝的小吃之一。吸引人之处有二。一是面皮看起来有光泽，用筷子压一压，松软有弹性，底部的面皮更是煎地金黄酥脆。二是馅料上，既有菜馅也有肉馅，不过肉馅更受到大众的欢迎，这就看个人的口味了。刚刚出炉的生煎包，闻着香味就让人迫不及待咬上一大口，但是切勿心急，小心烫着你的嘴巴。尝试着轻轻咬一小口，你会看到肉馅浸润在油亮亮的汤汁中。馅料整体的口感是肥瘦相间，不腻不柴。喜欢肉食的你千万不可错过这活色生香的诱人场面。这样美味的早餐，你觉得自己可以吃一辈子吗？
米粉也是一部分人钟爱的早餐之一。中国幅员宽广，米粉自然不乏特色。制作米粉的材料有大米、木薯粉、面粉等等。顺溜爽滑Q弹是米粉的魅力所在。想要制作成这样的口感每个店家都有自己的小秘密。米粉味道想要生动有层次起来离不开浇头。第一次吃的人肯定会被它丰富的浇头所震惊到。肉燥子，笋干，鸡蛋、黑木耳等等。五颜六色荤素搭配。每天可能还不带重样的。关键是你想要什么就可以给你什么浇头了。
都说豆腐脑油条是黄金搭档。在我国它被分为了南北两派。南方人喜欢甜味豆腐脑。而北方却喜欢咸味的。这和粽子南甜北咸一样，跟地域环境差异有很大的关系。其实从个人来看甜的豆腐脑就像是在吃布丁，你可以根据自己的喜好再加上点佐料，比如红豆、绿豆等等。夏天等它凉了就是一道蛮不错的甜品，冬天加点热糖水，也可以驱寒。咸的豆腐脑配以榨菜丝、胡萝卜、肉丝等等，入口嫩滑容易下咽，再搭配点馒头油条也算丰盛的早餐了。除了这两种口味之外喜欢吃辣的地区，也有把豆腐脑做成了酸辣口味的。
第4个回答 2019-10-10
而像馒头、包子这些面食的热量，是所有主食里最高的，而且不含纤维素饱腹感不强，很容易就吃过量。
还有水果这种很多人钟爱的早餐选择，里面的果糖是一种单糖，它更容易直接储存为糖原，转变成脂肪。
饱腹感强的食物不易堆积脂肪
和碳水化合物相比，蛋白质和脂肪对于胰岛素的分泌没有很强的刺激作用，而且他们的饱腹感会延长，升糖指数很低。像是牛奶、鸡蛋这些都很好。
对于主食我们可以选择用粗粮来代替，因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，拿玉米为例，它的纤维素要比精米、精面粉高4－10倍。
膳食纤维在人体里作用不少，最基本的有以下三个作用▼
1）阻碍营养吸收：在胃肠道的食物中，膳食纤维在吸收水份的同时，还会吸附过多的营养物质，防止多余营养吸收。
2）不能或很少能从中获取能量：人们主要是从瓜果蔬菜和谷物中获得膳食纤维的，其中可以消化的植物纤维所含的能量非常低，因此人们从中获取的能量会很少。
而粗纤维尽管含有丰富能量，但因为人体内没有纤维分解酶，不能分解粗纤维，也就不能从中获得能量。
3）促进胃肠蠕动：膳食纤维就像具有吸水能力的海绵，能够增加粪便的含水量，使其变软。还能够调节肠壁对葡萄糖和脂肪的吸收功能，促进脂肪分解，加速胃肠蠕动，降脂作用十分明显。
晨练者可以补充微量碳水
对于一些喜欢晨跑的人来说，因为跑步需要消耗血液中的糖原供能，而早起人体血糖比较低，所以可以补充一些碳水化合物临时用来提供能量。比如喝一杯蜂蜜水，吃一个香蕉或者苹果，或者半块面包。
在每次运动后，过半个小时等身体和肠胃缓解下来再吃饭，注意不要空腹喝凉牛奶，吃凉的食物，这样会引起肠胃不适。
好吃又低热量的早餐搭配
最后不羁给大家推荐两种身边人在使用的减肥早餐
大家可以每天早起一会自己做
即省钱又干净又健康
1、全麦面包搭配牛奶燕麦片
全麦面包当中含有的热量很低，但是营养是比较丰富的，牛奶当中含有丰富的钙质和蛋白质，可以促进脂肪的燃烧，而燕麦片可以增加饱腹感，刺激肠道蠕动还可以排毒，将它们搭配在一起作为早餐，营养又健康。
2、黑米粥搭配燕麦馒头和鸡蛋
黑米粥作为粗粮热量很低，不过在喝的时候不要放糖，不然就功亏一篑了。鸡蛋可以补充人体的蛋白质，燕麦馒头美味饱腹感强，可以吃半个，如果再加一碟小咸菜，啧啧，那是再美味不过了。
通过上面的介绍大家应该就明白了，减肥不一定要节食，只要早餐吃的合理，一样可以达到减肥的目的，而且也不用忍受饥饿带来的痛苦，如果再配合适当的运动，效果自然事半功倍啦
第5个回答 2019-10-10
谷物早餐是最佳选择 很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些面包，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪酸摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。 而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2%。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。常见的谷物食物包括大麦、玉米、燕麦、小麦等。 早餐酸碱平衡很重要 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆，也有的人吃些蛋类、肉类、奶类等。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，还会出现缺钙症。营养学家建议，蔬菜水果含有酸性物质，所以只要吃些蔬菜，水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。此外，早上7至8点是早餐的最佳时间，太早或太晚都不利于胃肠的休息和消化吸收。 早餐冷食损害健康 人体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝冰果汁、冰红茶等。短时间内也许你不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的。吃早餐应该吃熟食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯是指这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。 因此早上第一食物，应该是享用稀饭、燕麦片、热羊乳、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食食物，然后再配着吃蔬菜、面包、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、过敏，因此喝牛奶不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。 营养早餐重在均衡 最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早餐营养质量的方法。首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类食物则为早餐质量较好，如果食用了够这4类则为早餐营养充足。 营养专家为我们推荐了几个早餐方案：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸牛奶，这是一份高蛋白质、低脂肪食谱，铁和维生素A、C也不缺乏；一份瘦肉炒米粉则需要一杯牛奶和一根香蕉、这份食谱的优点是营养素供应全面；春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求；如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素钙铁等营养而含盐量则过高，应该添加黄瓜一类的蔬菜。专家建议，早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是以蛋黄、煎炸类高脂肪食物。